Az Élet Fűszerei Balatonszepezdről

Archívum: 2013. március

Színpompás, mediterrán ebéd a tél végi  hétköznapok szürkeségében.

Amire szükségünk lesz :

• 60 dkg darálthús
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy fej hagyma
• bazsalikom
• kakukkfű
• só
• 5 dkg kemény sajt
• 2 doboz hámozott paradicsom konzerv vagy 1 kg friss paradicsom

Így készül:

A darált húst a tojással, zsemlemorzsával, reszelt sajttal jól elkeverjük, hozzáadjuk a hagyma felét nagyon apróra vágva, belereszeljük a fokhagymákat, ízesítjük sóval, bazsalikommal, kakukkfűvel és az egészet jól összedolgozzuk, majd dió méretű gombócokat készítünk belőle. Kevés olajon a gombócokat elősütjük, hogy minden oldalról szép kérget kapjanak, majd a visszamaradt zsiradékban  megpároljuk a hagyma másik felét, igen apróra vágva. A paradicsomkonzerveket leturmixoljuk és a hagymához öntjük, reszelünk bele 1 gerezd fokhagymát, ízesítjük bazsalikommal és sóval, majd a gombócokat visszatéve kb. 30 perc alatt készre főzzük. Makarónival tálaljuk, tetejét sajttal meghinthetjük.

Meglátjátok milyen finom! Jó étvágyat hozzá!

Tudtátok hogy az avokádó nagyon egészséges zöldség? Vagy gyümölcs. Vagy gyógynövény. Mindegy is, lényeg az, hogy telítetlen zsírsavakban, B-, C- és E-vitaminokban igen  gazdag, de a kálium-, foszfor- és vastartalma sem elhanyagolható. Ráadásul nem csak egészséges, de nagyon finom is. Viszonylag semleges ízének köszönhetően rendkívül változatosan ízesíthető.  Én most egy egyszerű, fokhagymás szendvicskrémet készítettem belőle.

Mi kell hozzá?

• 1 db érett avokádó
• 3 evőkanál tejföl
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors

Így készül:

A megmosott avokádót félbevágjuk, magját eltávolítjuk és karalábévájóval a héjából a puha húsát kiszedjük. A gyümölcshúst a tejföllel és a reszelt fokhagymával leturmixoljuk, sóval, borssal ízesítjük. A kész szendvicskrémet az avokádó héjába visszatöltve pirítós mellé tálaljuk, de mártogathatunk bele tortillát, sült krumplit vagy chipset is.

Jó étvágyat!

A vadast sokan, sokféleképpen készítik.  Én most megosztom Veletek a gyorsan elkészíthető ” kismama-verziót”. 🙂

Mi kell hozzá?

• 60 dkg szép sovány marhahús
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• mustár
• só
• bors
• 4 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 4 db babérlevél
• 8 db borókabogyó
• 4 evőkanál tejföl

Így készítjük:

A marhahúst kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, a szeleteket mustárral jól megkenjük,majd minimális olajon mindkét oldalról elősütjük.

A visszamaradt zsiradékban megpároljuk az apróra vágott hagymát, beletesszük a hasábokra vágott sárga- és fehérrépát, fűszerezzük sóval, borssal, babérlevéllel, késlappal kilapított borókabogyóval, beledobjuk a fokhagymát és visszahelyezzük a hússzeleteket. Felöntjük vízzel és fedő alatt készre pároljuk.

Ha már a hús is puha, omlós, akkor kiszedjük, kihalásszuk a babérleveleket,majd minden mást ami a fazékban maradt egy botmixerrel pürésítjük. Hozzákeverjük a tejfölt, ha kell akkor még teszünk bele mustárt, visszatesszük a hússzeleteket, és még egyszer összeforraljuk.

Én most az egyszerűség kedvéért tésztát főztem hozzá, de tálalhatjuk zsemlegombóccal vagy knédlivel is.

Jó étvágyat kívánok!