Archívum: január 9th, 2016
Joghurtos zöldségek
A joghurtos padlizsán mellett a másik kedvencem a “töröknél”. Sajnos most brokkolit nem kaptam, így az most kimaradt belőle, de így sem okozott csalódást. Ez gyakorlatilag egy alaprecept, egy csomó minden más is mehet bele: spárga, zöldborsó, zöldbab, olívabogyó, fekete olajbogyó – na azt se kaptam, pedig imádom a tetejét megszórni vele. Szóval az élvezet fokozható, csak a fantáziánkon múlik.
Mi kell hozzá:
- 1 kis fej karfiol
- 1 fej brokkoli
- 3 db sárgarépa
- 1 db kaliforniai paprika
- 2 fej lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 nagy pohár natur joghurt
- só
- bazsalikom
- olívaolaj
Így készül:
Kevés olívaolajon megpároljuk a felkarikázott sárgarépát, a párolás vége felé rádobjuk a nagyobb cikkekre vágott lila hagymát és a felszeletelt paprikát. Párolás közben sózzuk, bazsalikommal ízesítjük. A zöldségeket nem szabad teljesen puhára párolni, fontos hogy egy kissé roppanós maradjon minden. Szűrőkanállal kiszedjük a zöldségeket, majd a fazékba rakjuk a rózsáira szedett brokkolit, kevés vizet aláöntve ezt is megpároljuk, majd kiszedjük, végül ugyanígy teszünk a karfiollal is. A karfiol az egyetlen amit teljesen puhára szoktam főzni, erre egy kicsit több víz kerül.
A joghurtba belereszeljük a fokhagymát, ezt is fűszerezzük kevés bazsalikommal és sóval, megforgatjuk benne a zöldségeket, és kevés olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Ropogós csirkecombok, rakottburgonya ágyon
Ha kevés az időnk, ez az egyik legideálisabb ebéd vagy vacsora, hiszen itt a köret együtt készül a főétellel. És az íze verhetetlen.
Mi kell hozzá:
- 4 db egész csirkecomb
- só
- bors
- bazsalikom
- rétesliszt a megforgatáshoz
- 1 kg burgonya
- 4 db paradicsom
- 2 db paprika
- kis darabka vaj
Így készül:
A csirkecombokat sóval, borssal, bazsalikommal fűszerezzük. Egy magas falú tepsit vékonyan kikenünk vajjal, majd belekarikázzuk a burgonya felét, erre jön a paradicsom és a paprika felkarikázva, majd a maradék burgonya. Közben a burgonyát sózzuk! Én a paradicsomot meg szoktam hámozni, de ha nincs friss a kertből -télen miért is lenne??- akkor mirelit, vagy konzerv paradicsommal is elkészíthető.
A befűszerezett csirkecombokat réteslisztben megforgatjuk, ettől lesz a bőre finom ropogós, majd a burgonya tetejére a tepsibe fektetjük, minden csirkecombra teszünk egy kis darabka vajat.
Itt jegyezném meg, hogy ebben az esetben nem helyettesíthetjük a vajat margarinnal, mert a vaj íze rengeteg pluszt hozzátesz az ételhez. Laktózérzékenyeknek esetleg Liga margarin.
A tepsit alufóliával lefedjük és a húsok megpuhulásáig így sütjük, majd a fóliát levéve ropogósra sütjük.
Nagyon finom lesz, én már rengetegszer készítettem, kemencében is jól működik a dolog.
Jó étvágyat kívánok!
Mézes szelet
Ez a második számú versenyző az ünnepi sütijeim között. Eszméletlen finom, könnyű és nagyon hamar elfogy. Nincs karácsony nélküle.
Mi kell hozzá?
- 50 dkg liszt
- 20 dkg porcukor
- 2 evőkanálnyi kakaópor
- 1 kiskanálnyi szódabikarbóna
- 2 db tojás
- 2 evőkanálnyi méz
- 5 dkg vaj
Krémhez:
- 2 csomag vaníliapuding por
- 20 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- 1 liter tej
Így készül:
A lisztet a kakaóport és a szódabikarbónát jól elkeverjük. A mézet a vajjal és a porcukorral összemelegítjük, míg mindhárom anyag szétolvad, ezután a kakaós liszthez adjuk és a 2 egész tojás segítségével jól összegyúrjuk. Ha morzsalékos a tészta, nehezen áll össze, pár kanál vízzel segíthetünk a dolgon. A tésztát 25-30 percig szobahőmérsékleten pihentetjük, majd átgyúrjuk és 4 egyenlő részre osztjuk, 4 vékony (5mm) lapban kinyújtuk és sütőlemezen, nem túl forró sütőben kisütjük. Én a nagy gáztepsi hátulján szoktam a alapokat sütni, sütőpapíron.
A frissen sült lapok kemények, törékenyek, a krém fogja megpuhítani másnapra.
Elkészítjük a krémet: A tej 2/3 részét feltesszük forrni, közben a maradék tejben egy shéker segítségével csomómentesen elkeverjük a pudingporokat, majd a cukor kíséretében a többi tejhez öntjük. Állandó keverés mellett sűrűre főzzük, majd kihűtjük, közben beleolvasztjuk a vajat is.
A lapokat a kihűlt krémmel töltjük meg, tetejére olvasztott csoki, vagy porcukor kerülhet. Csak másnap szeleteljük!
Jó étvágyat kívánok!