Posts Tagged ‘nyírfacukor’

PostHeaderIcon Ó! Azok a diós kosárkák!

Vidéki lakodalmak hangulatát idéző diós kosárkákkal indítjuk a húsvéti sütemények sorát. 

IMAG4593

Nagyon jó recept, nagyon kiadós sütemény, érdemes kipróbálni. 🙂

Hozzávalók a tésztához:

  • 40 dkg liszt (fele rétesliszt, fele fehér tönkölyliszt vagy simaliszt)
  • 10 dkg porcukor (vagy porított nyírfacukor)
  • 25 dkg vaj vagy margarin
  • 1 egész tojás
  • csipetnyi só
  • 1 mokkáskanálnyi sütőpor

a töltelékhez:

  • 3 db tojás fehérje
  • 35 dkg porcukor (vagy porított nyírfacukor)
  • 1 teáskanálnyi ecet
  • 35 dkg darált dió
  • sárgabarack lekvár

A tésztához a lisztet, sütőport, porcukrot, sót szárazon összekeverjük, majd belemorzsoljuk a kis kockákra vágott hideg vajat, végül a tojással alaposan összedolgozzuk. Amíg elkészítjük a tölteléket is, hűtőbe tesszük.

A töltelékhez a tojásokból kemény habot verünk, hozzáadjuk az ecetet, majd gőz fölött folytatjuk a habverést. Hozzáadjuk a cukrot, majd a darált diót is beleforgatjuk.

A fém kosárka formákat ecset segítségével vékonyan olajjal kikenjük, majd a hűtőből kivett tésztából kis diónyi mennyiséget csípve gombócot formázunk, tenyerünkön kilapítjuk és ügyesen a formába simítjuk.Minden tésztára rakunk 1 kiskanálnyi sárgabarack lekvárt és rá 1 evőkanálnyi diós tölteléket. Nem kell megpúpozni, mert a sütőben a töltelék kicsit úgy is megdagad.

200 C fokon szép aranybarnára sütjük, a formákból még forrón kiszedjük, érdemes kesztyűben dolgoznunk 🙂

A tetejét meghinthetjük porcukorral, vagy behúzhatjuk olvasztott csokival is, de natúran is maradhat. Ebből a mennyiségből 40 db kosárka süthető.

Jó étvágyat kívánok!

tavasz

PostHeaderIcon Kukoricamálé a böjti napokra

IMAG4341

Gyakran készítek kukoricamálét…olyan kis egyszerű, vidéki, jó hangulatú sütemény. Nem kell hozzá semmilyen szezonális hozzávaló, így az év bármely szakában készíthető, de valahogy nálam mindig a nagyböjthöz kötődik, talán pont a puritánsága miatt…

Most megosztom Veletek a jól bevált receptemet, melynek eredetijét a dédnagymamámtól örökölt, nagy becsben tartott Gazdasszonyok Könyvéből vettem (ezt láthatjátok a fotón is)  🙂

Hozzávalók:

  • 6 dl kukoricaliszt
  • 7,5 dl forró tej
  • 8 dkg zsír vagy házi vaj
  • 3 tojás (ha kicsik a tojások, 4 is lehet)
  • 3 evőkanál cukor (én nyírfacukrot használok, abból ugyanennyi kell)
  • mokkáskanálnyi szódabikarbóna
  • házi szilvalekvár

Így készül:

A kukoricalisztet a cukorral és a szódabikarbónával jól elkeverjük, majd leforrázzuk a tejjel, alaposan elkeverjük és 15-20 percre félre tesszük. Ez idő alatt a liszt megdagad és kissé krémes állagú lesz az egész. Pihentetés után belekeverjük az olvasztott zsírt vagy vajat, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, végül beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Vékonyan kizsírozott, zsemlemorzsával meghintett tepsibe öntjük (nem kell megijedni, ha kissé folyós, össze fog állni) A tetejét szilvalekvárral megpöttyözzük és előmelegített sütőben, 200 C fokon kb. 20 perc alatt aranysárgára sütjük. Végeredményként egy tartalmas, tömörebb, kicsit “gumiszerű” jó ízű süteményt fogunk kapni., ami egy jó leves után második fogásnak is tökéletes, de desszertként is megállja a helyét.

Nálunk a gyerkőcök annyira szeretik, hogy szinte a tepsiről elfogy, ha ezt készítem a legkisebb is fülig “málészájú”. 🙂

Próbáljátok ki Ti is, jó étvágyat kívánok!

IMAG4336

 

PostHeaderIcon Tökös-mézes puszedli

IMAG3691

Még volt a pinyóban egy kis sütőtök, úgyhogy kipróbáltam ezt a receptet, amelyet még évekkel ezelőtt én is úgy kaptam. Nem csalódtam benne! Rögtön puha, könnyű és isteni finom mézes süteményeim lettek! Próbáljátok ki Ti is!

Mi kell hozzá?

  • 3 db tojás sárgája + 1 db egész tojás
  • 30 dkg cukor (én fele nádcukor, fele nyírfacukor arányokkal dolgoztam)
  • 4 evőkanálnyi tejföl
  • 5 dkg margarin
  • 25 dkg méz
  • 30 dkg megsütött, kihűtött sült tök
  • 60 dkg liszt (nálam világos tönkölyliszt)
  • 1 teáskanálnyi szódabikarbóna
  • 2 evőkanálnyi mézeskalácsfűszer
  • tetejére dió, mandula vagy szárazon átpirított tökmag

Így készül:

A tojásokat a cukorral, tejföllel, margarinnal és a mézzel alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk az áttört sült tököt is. A lisztet a mézeskalácsfűszerrel és a szódabikarbónával összekeverjük, majd a tojásos masszához adjuk. Az egészet alaposan átkeverjük, forgatjuk egy fakanállal. Ilyenkor még csak egy ragacsos cucc az egész, de ha letakarva a hűtőbe tesszük, másnapra teljesen átalakul az állaga, gyúrható, formázható lesz. Másnap lisztes deszkán átgyúrjuk, kinyújtjuk és formákat szaggatunk belőle, melyeket sütés előtt magokkal kedvünkre díszíthetünk. Bevallom, és a mézeskalácsot egy másik fajta tésztából készítem, így én ezt nem nyújtottam ki, hanem maradtam a puszedlinél. A tésztából két kanál segítségével kis halmocskákat raktam a sütőpapírral kibélelt tepsire, mindegyikre került egy darabka dió, és 200 C fokos sütőben megsütöttem. Ebből a mennyiségből háromszor tudtam telerakni a nagy gáztepsit.

Nagyon finom lett!

PostHeaderIcon Szülinapi babatorta

babakeksztorta

Cecily első születésnapjára készítettem ezt a nagyon finom, babakekszes, mézes tortát. Nem csak babáknak ajánlom! 🙂

Hozzávalók a tésztához:

  • 20 dkg nyírfacukor porítva, vagy 20 dkg sima porcukor
  • 2 db tojás
  • 3 evőkanál házi sárgabarack lekvár
  • 1 dl tej
  • 30 dkg fehér tönkölyliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • reszelt citromhéj
  • 2 evőkanálnyi méz
  • 1 teáskanálnyi mézeskalácsfűszer

Hozzávalók a krémhez:

  • 5 evőkanálnyi fehér tönkölyliszt
  • fél liter tej
  • 1 kiskanálnyi vaníliakivonat, vagy 2 tasak vanillincukor
  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg nyírfacukor

A díszítéshez:

  • 2 dl házi tejszín
  • 1 evőkanálnyi porított nyírfacukor
  • 1 csomag habfixáló
  • babakeksz

A tésztához egy tálban alaposan elkeverjük a porcukrot a tojásokkal, hozzáadjuk a lágyra olvasztott vajat, a lekvárt, a mézet, a tejet és a citromhéjat. Jól elkeverjük, majd apránként hozzá adagoljuk a sütőporral és a mézeskalácsfűszerrel elkevert lisztet. Sütőpapírral kibélelt tortaformában 170 C fokos sütőben készre sütjük.

Amíg a tészta sül, elkészíthetjük a krémet: A fél liter tejnek kb. a felét feltesszük forrni, hozzáadjuk a cukrot is, a másik felét pedig alaposan elkeverjük a liszttel. Én erre a célra egy műanyag shakert rendszeresítettem olyat, amilyet a fogyókúrás turmixok mellé adnak. Néhány mozdulattal csomómentesre lehet benne keverni a lisztes tejet. Ezt a lisztes tejet a forrásban lévő többi tejhez öntjük, újraforraljuk, majd levesszük a tűzről. Elkeverjük benne a vaníliakivonatot és beleolvasztjuk a vajat, majd lehűtjük a krémet.

A piskótalapot – miután kihűlt – 3 lapra vágjuk és szépen megtöltjük a krémmel. Úgy érdemes a krémmel gazdálkodni, hogy a torta tetejére és az oldalára is jusson egy vékony rétegben.

A tejszínt felverjük a cukorral és a habfixálóval, majd ezzel bevonjuk az egész tortát. Díszítésnek elhelyezünk rajta néhány babakekszet.

Nálunk ez a torta mindig nagy sikert arat, azonnal el szokott fogyni.

Jó étvágyat kívánok! 🙂

szülinap

 

 

 

PostHeaderIcon Varázshagyma, megfázás esetére :)

hagyma

Remek gyógymód megfázás esetére!

Fogunk egy szép nagy hagymát, és a gyökereivel szembeni oldalon vágunk bele egy kb. 2 cm átmérőjű, 2 cm mély krátert.A hagymát NEM hámozzuk meg! A krátert feltöltjük nyírfacukorral és egy pohárba állítva félre tesszük. A nyírfacukor áldásos hatásairól ITT olvashattok! 1-2 óra elteltével a hagyma nedvei feloldják a nyírfacukrot és a kráterben cukor helyett folyadék lesz. Kislányom szerint olyan, mint mikor elolvad a hó 🙂 Na, ezt a folyadékot egy kiskanál segítségével szépen megiszogatjuk, és máris tölthetjük újra a nyírfacukrot a hagymánkba. Ha reggel elkészítjük, napközben 2-3 kanállal iszogatunk a nedűből, estére már semmi bajunk! Másnapra azt is elfelejthetjük, hogy betegek voltunk 🙂

Régebben eszembe nem jutott volna ilyesmivel bíbelődni, hiszen annyi féle megfázás elleni gyógyszer kapható a patikában. Mennyivel egyszerűbb bevenni egy pirulát, vagy elkortyolgatni egy paracetamolos forró italt, mint a hagymával vesződni!

Az utóbbi időben viszont nagyot fordult velem a világ! Sokat vártunk (10 évet) a harmadik gyerkőcre, de megérte! A várandósságom ideje alatt ugyebár nem szedhettem gyógyszert, azután jött a szopiztatás időszaka, szintén nem szedhettem gyógyszert. A megfázás viszont engem sem került el, sőt! Szerintem a megfázásbacik lesben álltak az ajtóm előtt azt várva mikor lépek ki, hogy jól megfertőzhessenek. El is rohantam a patikába, megfázás elleni csodaszert remélve, de amikor közöltem a patikussal hogy szoptatok, mosolyogva ennyit mondott: “Na Annamarikám! Akkor most jött el az otthoni csodaszerek időszaka! Hamarabb rendbe jössz, mint hinnéd!” És elmondta, hogyan készítsem el a varázshagymát.

Na jó, de azért én szkeptikus voltam, reméltem, hogy a mézes tea, pihenés stb. meghozza a gyógyulást. Ám az csak váratott magára. A napok csak teltek és én nem lettem jobban. Végül – miután már 1 köbméter papírzsepit elhasználtam, beadtam a derekam.

Elkészítettem a varázshagymát és láss csodát, 1 nap alatt teljesen rendbe jöttem. Már az első bevétel után jobban lettem, és azóta sem voltam beteg!

Hát persze!

Láttátok az Indul a bakterház című filmet? A piócás ember is hagymával gyógyítja a baktert!

“… – ezt a hagymát meg szoríjja kend! Na érzi-e már, hogy jobban van?

       – Kicsit mintha jobban vónék… “

Viccet félretéve, nézzük mire jó a hagyma:

Minél csípősebb, annál jobb!

A hagyma egyike azon kevés zöldségféléknek, amelyek főzve is igen értékesek. Paracelsus szerint a hagyma van olyan értékes, mint egy egész gyógyszertár. A régiek ajánlották megfázásra, szemölcs ellen, nyákoldásra, torokgyulladásra, ízületi fájdalmak és álmatlanság ellen. Később feltérképezték összetevőit: ásványianyag-tartalmát (kalcium, foszfor, kálium, nátrium, magnézium, vas, réz, cink), vitamintartalmát (C, B1 és B6, valamint folsav és biotin).

Antioxidáns hatású vegyületei a rák elleni küzdelemben szerepelnek. Már napi fél hagymafej elfogyasztása is serkenti a keringést, csökkenti a vérnyomást és megakadályozza a vérrögök képződését. Baktériumölő, emésztést javító. A csípősség és a kedvező hatások szintje között pozitív összefüggést találtak. Csípősségét kénvegyületekben gazdag illóolajtartalmának köszönheti; minél csípősebb, annál jobb!

És még egy fontos érv a varázshagyma mellet: A gyógyszerek mellett ugyebár tilos alkoholt fogyasztani. Ellenben varázshagyma mellé  bátran alkalmazhatjuk az ősi mézespálinka, vagy forraltbor kúrát 🙂 . (Várandós kismamák és szoptatós anyukák inkább meleg teával öblítsék le a nedűt!)

PostHeaderIcon Babakonyha: Almás-fahéjas joghurt :)

almásjughurt

Ha már fogyaszt tejterméket a bébi, bátran adhatunk neki házilag készített gyümölcsjoghurtot. Sokkal egészségesebb mint a bolti, és legalább tudjuk, hogy mi van benne 🙂

Így készítjük:

Egy szép érett almát meghámozunk és kevés víz hozzáadásával a mikróban 1-2 perc alatt puhára pároljuk, majd kihűtjük. A langyosra hűtött almát villával összetörjük, késhegynyi őrölt fahéjjal ízesítjük és 4 evőkanálnyi natúr joghurttal alaposan összekeverjük. Én egy pici nyírfacukrot szoktam hozzá adni, mert a kislányom édesen szereti  🙂  Nagyobb gyerekeknek tehetünk bele mazsolát, és 1 teáskanálnyi búzacsírával még tartalmasabbá tehetjük.

Jó étvágyat kívánok!

PostHeaderIcon Tarka-barka sütemény

pizap.com10.76232552947476511383840142578

Nálunk ez a végtelenül egyszerű sütemény vezeti a népszerűségi toplistát. Persze  olyan finomra sütni senki sem tudja mint a nagymama, de azért az enyémnek se marad sok ideje a tálcán ücsörögni!

Mi kell hozzá?

  • 3 db tojás
  • 20 dkg porcukor (én porított nyírfacukorral készítem)
  • 10 dkg vaj
  • 3 evőkanálnyi lekvár + ízlés szerint a töltelékbe
  • 1 dl tej
  • 30 dkg liszt (fehér tönkölyliszt)
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor, de ez el is maradhat
  • reszelt citromhéj
  • 2 evőkanálnyi kakaópor

Így készül:

A porcukrot a tojásokkal elkeverjük, hozzáadjuk a megolvasztott vajat, a lekvárt, a tejet, a citromhéjat és a vaníliás cukrot. Mindezt alaposan kikeverjük, majd apránként adagoljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, és hézagosan belekanalazzuk a massza felét, a másik felében pedig jól elkeverjük a kakaóport, majd azt is a tepsibe kanalazzuk, az üresen hagyott helyekre. 200 C fokos sütőben lassan megsütjük. Kihűlt állapotában a tésztát két lapra vágjuk  és lekvárral megtöltjük, tetejét porcukorral meghinthetjük, de nem szükséges, így is elég édes.

Jó étvágyat kívánok!

 

PostHeaderIcon Tejszínes gyümölcsleves őszibarackkal és áfonyával

pizap.com13762517662652

A nyári melegben igazán jólesik egy jól lehűtött gyümölcsleves, főleg ha finom és egészséges, friss gyümölcsökből készül. Hagyjuk most a menzás változatot! 🙂  Gyerekkoromban még megettem, de manapság már szinte menekülök attól az íztől. Mindig meleg volt és enyhén sós ízű (hogy mitől? megsózták? örök rejtély).

Ez a gyümölcsleves egészen más! 🙂

Mi kell hozzá?

  • 5-6 db szép nagy őszibarack
  • 30 dkg áfonya
  • 2 evőkanálnyi nyírfacukor
  • 0,5 dl házi meggyszörp
  • 1 mokkáskanálnyi őrölt fahéj
  • késhegynyi frissen reszelt szerecsendió
  • 5 dl tejszín

Az őszibarackot meghámozzuk és darabokra vágva az áfonyával és a meggyszörppel együtt egy fazékba tesszük. 2-3 dl vizet aláőntve megpároljuk, közben nyírfacukorral, fahéjjal, szerecsendióval fűszerezzük. Amint egyet rottyan, ráöntjük a tejszínt és azzal is egyszer összeforraljuk. Lehűtve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

 

PostHeaderIcon Áfonyapuding – Hami törp kedvence :)

hami2

Természetesen Hami kedvenc csemegéje, az áfonyapuding is felkerült a filmes kaják közé 🙂  Ilyenkor nyáron, az áfonyaszezon kellős közepén különösen aktuális, és nem mellesleg egészséges is, hiszen az áfonya nyersen kerül az édességbe. 🙂

törpök

Helyesek ezek a törpikék, nem csoda, hogy belopták magukat a gyerekek szívébe.  A magyar szinkron pedig ismét zseniális: Haumann Péter mint Hókuszpók, egyszerűen utánozhatatlan. Törpapának pedig keresve sem találhattak volna Sinkovits Imrénél alkalmasabbat. Az ő megnyugtató baritonja telitalálat!

Áfonyapuding:

pizap.com13762511759371

Hozzávalók:

  • 1 liter tej
  • 4 evőkanálnyi liszt (fehér tönköly)
  • 3 tojás sárgája
  • 6 evőkanálnyi cukor (nyírfacukor)
  • 2 csomag vaniliáscukor
  • 1 evőkanálnyi margarin vagy vaj
  • kb. 30 dkg friss áfonya

Az áfonyából néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit egy kiskanálnyi cukorral leturmixoljuk. A tejből elveszünk 2 dl-t, a többit a cukrok kíséretében felforraljuk. Míg melegszik a tej, az elvett 2 dl-ben elkeverjük a tojássárgájákat és a lisztet, majd a forrásban lévő többi tejhez adjuk és az egészet összefőzzük, végül a vajat is hozzákeverjük. Ezután a vaníliás puding felébe belekeverjük a leturmixolt áfonya 2/3 részét. Kihűtjük, majd magas poharakba rétegezve belekanalazzuk a kétféle pudingot. Én a poharak aljára meglepetésként tettem egy-egy evőkanálnyi áfonyapépet 🙂 Hidegen tálaljuk tejszínhabbal és áfonyaszemekkel.

Jó étvágyat kívánok!

 

 

PostHeaderIcon Sárgabarackos gombóc – itt az ideje :)

pizap.com13739725127183

 

Na ez a nyár slágere nálunk!  🙂  Sokféleképpen próbáltam már készíteni, de szerintem csak friss barackból az igazi.  Ha van kedvetek, próbáljátok ki idén az én tönkölylisztes receptemet – az igazságnak tartozom annyival, hogy az eredeti recept a nagymamámtól származik, ő a gombóckészítés mestere, de mivel én tönkölylisztet használok egy kicsit módosítottam rajta. A lészeg persze ugyanaz: egészséges, tápláló, finom barackos gombóc kerüljön az asztalra 🙂

pizap.com13739724438432

A hozzávalók mennyiségét csak hozzávetőlegesen tudom megadni, meg hát a nagymamám szavaival élve “szemmel, ész nélkül kell csinálni” 🙂

  • kb. 1 kg főtt krumpli
  • diónyi sertészsír
  • csipetnyi só
  • kb. 3 evőkanálnyi teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • kb. 30 dkg fehér tönkölyliszt
  • 1 egész tojás
  • pirított zsemlemorzsa
  • kb. fél kg apróbb méretű sárgabarack

A főtt krumplit teljesen kihűtjük és áttörjük. Megsózzuk, belekeverjük a zsírt és a tojást, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztánk legyen. Fontos, hogy hideg krumplival dolgozzunk, mert ha kicsit is langyos, akkor ragacsos, nyúlós lesz a tésztánk. Pihentetni nem kell, rögtön bele is foghatunk a gombócgyártásba. Én nem szoktam kinyújtani a tésztát, hanem csípek belőle egy darabot, a tenyeremet kilapítom, erre kerül a kimagvalt sárgabarack, gombócot formázok belőle és mehet a lassan fővő vízbe. Egyszerre csak 3-4 darabot főzzünk, ha feljönnek a víz tetejére, onnantól számítva még néhány perc. Szűrőkanállal pirított morzsába szedjük, jól megforgatjuk és már tálalhatjuk is.  Azért használok apróbb barackokat, mert egy gombócba egy egész barackot teszek, csak a magok helyére kerül egy csipetnyi nyírfacukor vagy cukor.  Inkább az előbbi 🙂

A gyermekeim végtelenített üzemmódban tudják fogyasztani 🙂

Jó étvágyat kívánok!

 

2017. december
h k s c p s v
« nov    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Életfűszerei FACEBOOK