Az Élet Fűszerei Balatonszepezdről

Cecily első születésnapjára készítettem ezt a nagyon finom, babakekszes, mézes tortát. Nem csak babáknak ajánlom! 🙂

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg nyírfacukor porítva, vagy 20 dkg sima porcukor
• 2 db tojás
• 3 evőkanál házi sárgabarack lekvár
• 1 dl tej
• 30 dkg fehér tönkölyliszt
• 1 csomag sütőpor
• reszelt citromhéj
• 2 evőkanálnyi méz
• 1 teáskanálnyi mézeskalácsfűszer

Hozzávalók a krémhez:

• 5 evőkanálnyi fehér tönkölyliszt
• fél liter tej
• 1 kiskanálnyi vaníliakivonat, vagy 2 tasak vanillincukor
• 15 dkg vaj
• 15 dkg nyírfacukor

A díszítéshez:

• 2 dl házi tejszín
• 1 evőkanálnyi porított nyírfacukor
• 1 csomag habfixáló
• babakeksz

A tésztához egy tálban alaposan elkeverjük a porcukrot a tojásokkal, hozzáadjuk a lágyra olvasztott vajat, a lekvárt, a mézet, a tejet és a citromhéjat. Jól elkeverjük, majd apránként hozzá adagoljuk a sütőporral és a mézeskalácsfűszerrel elkevert lisztet. Sütőpapírral kibélelt tortaformában 170 C fokos sütőben készre sütjük.

Amíg a tészta sül, elkészíthetjük a krémet: A fél liter tejnek kb. a felét feltesszük forrni, hozzáadjuk a cukrot is, a másik felét pedig alaposan elkeverjük a liszttel. Én erre a célra egy műanyag shakert rendszeresítettem olyat, amilyet a fogyókúrás turmixok mellé adnak. Néhány mozdulattal csomómentesre lehet benne keverni a lisztes tejet. Ezt a lisztes tejet a forrásban lévő többi tejhez öntjük, újraforraljuk, majd levesszük a tűzről. Elkeverjük benne a vaníliakivonatot és beleolvasztjuk a vajat, majd lehűtjük a krémet.

A piskótalapot – miután kihűlt – 3 lapra vágjuk és szépen megtöltjük a krémmel. Úgy érdemes a krémmel gazdálkodni, hogy a torta tetejére és az oldalára is jusson egy vékony rétegben.

A tejszínt felverjük a cukorral és a habfixálóval, majd ezzel bevonjuk az egész tortát. Díszítésnek elhelyezünk rajta néhány babakekszet.

Nálunk ez a torta mindig nagy sikert arat, azonnal el szokott fogyni.

Jó étvágyat kívánok! 🙂

Hozzászólások lehetősége itt nem engedélyezett.