Az Élet Fűszerei Balatonszepezdről

Tápláló, finom ebéd a legkisebbeknek. A tejtermékek bevezetése után, kb. 8-9 hónapos kortól adható. Ha olívaolajjal vagy repceolajjal készítjük, akkor már 6 hónaposan is kaphatja a gyerkőc.

Mi kell hozzá?

• 1 db sárgarépa
• fél fej hagyma
• kb. 20 dkg cukkini
• 3 evőkanálnyi rizs
• 1 kis ágacska lestyán
• 1 evőkanálnyi vaj
• pici só

A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk és a vajon félpuhára pároljuk. Kicsit megsózzuk, hozzáadjuk a lestyánlevélkét és a rizst. Kicsi vizet még önthetünk rá, és az egészet lefedve készre főzzük. A baba igényei szerint pépesre turmixolva, vagy villával összetörve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Ezzel a szendvicskrémmel nem lehet melléfogni. Tapasztalataim szerint még azoknak is ízlik, akik általában nem szeretik a sült tököt.

Így készül:

• egy sonkatököt hosszában ketté vágunk, bevagdossuk és kb. 220 C fokos sütőben puhára sütjük
• 2-3 evőkanálnyi olajon kicsit megsózva, enyhén megpárolunk 1 fej apróra vágott lila hagymát
• az egyik fél sonkatök belsejét egy kanállal kikaparjuk és villával össze törjük, hozzáadjuk a megpárolt hagymát az olajjal együtt, majd 2 evőkanálnyi majonézzel simára keverjük.

Ez az alaprecept, ízesíthetjük még fokhagymával vagy gyömbérrel, esetleg zöldfűszerekkel. Mi a fokhagymás változatot szeretjük legjobban.

Pirítósra kenve igazán nagyon finom! Jó étvágyat kívánok!

Íme a Föld.
Sose lehet tudni, hogy hol van a fent és lent.
Íme az ember.
Nem lehet látni, de ott van a lényeg benn:

Van-e titka?
Van-e íze?
Van-e szíve, ami jó?
Van-e magja?
Van-e még egy?
Van-e húsa olvadozó?
Ember, mint a Föld olyan,
Gombócnak is lelke van!

Szilvásgombóc!
ó-ó-ó-ó!
Felszín édes hó…
Rajta aranyszínű morzsa!
Szilvásgombóc!
ó-ó-ó-ó,
Megkóstolható!
Benne van a kenyér, benne van a víz!
Benne van a tudás, benne van az íz!
Benne van az idő, benne van a só!
Benne van a válasz: embernek lenni jó!
jó, jó, jó,jó
Rajta hó, ami tűzforró,
jó, jó, jó jó
Olyan illatosan olvadó!
Jó, jó, jó, jó!
Ez egy jóízű kisbolygó!
Jó jó, jó, jó
Gomboóóc!
Szilvásgombóc!
ó-ó-ó-ó
Jaj, jaj, jaj de jó!

Szilvásgombóc!
ó-ó-ó-ó
Megkóstolható!
Ez az édes kisbolygó.

Szilvásgombóc!

Emlékeztek?…

A Padlás volt a kedvenc színdarabom, háromszor is megnéztem még az eredeti szereposztással – Kaszás Attilával. Sajnos nagyon fiatalon távozott közülünk, de az előadásai még az archívumokban fellelhetők. És azt szokták mondani, hogy akire emlékezünk az örökké velünk marad…

Az én szilvásgombócom:

Kb. 60 dkg kihűlt, főtt burgonyát krumplinyomón áttörünk, megsózzuk, beleütünk 1 tojást és annyi lisztet adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztánk legyen. A tésztából gombócnyi mennyiséget csípünk, tenyerünkben kilapítjuk és 1 szem kimagozott, fahéjas cukorba mártott szilvát belecsomagolunk. A gombócokat forrásban lévő sós vízbe tesszük, egyszerre kb. 5-öt, amikor feljönnek a víz tetejére még kb.2 percig főzzük, majd pirított morzsába forgatjuk őket. Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

És még egy dal …ezt nem hagyhatom ki…

Már lehet kapni a piacon finom sütőtököt, érdemes ezzel a finom fogással színesíteni a babák étrendjét. Igazi vitaminbomba. 🙂 7-8 hónapos kortól adható.

Mi kell hozzá?

• 2-3 szelet sütőtök
• kb. 8 dkg sovány csirkehús
• 1 db sárgarépa
• 1 db közepes burgonya
• 1 kis fej hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• kicsi só
• 1 ágacska rozmaring

Így készül:

A tököt megtisztítjuk és a sütőben puhára sütjük. A csirkehúst Kevés vízben feltesszük főni. Megsózzuk, mellé tesszük a rozmaringot és az egészben hagyott fokhagymagerezdet, továbbá a felkockázott zöldségeket. Az egészet puhára főzzük, majd a rozmaringot eltávolítjuk belőle és a levét leöntjük róla, de nem dobjuk ki, mert később ezzel hígíthatjuk az ételt. A csirkehúst kivesszük és nagyon apróra összevágjuk, majd az edénybe visszatéve, a megsült tököt is hozzá adva az egészet villával összetörjük vagy a baba igényei szerint pépesítjük.

Jó étvágyat kívánok!

Ennél a fogásnál igazából a köret az érdekes: a kukoricadarából készült gombóc igazán finom és remek alternatíva, ha már unjuk a szokásos krumpli-rizs kombót. Érdemes egy finom mártást is készíteni mellé!

A kukoricagombóc hozzávalói:

• 30 dkg kukoricadara
• 1 liter víz
• teáskanálnyi só
• 4 db zöldhagyma
• 1 tojás sárgája
• 1 evőkanálnyi vaj

A húst sóval, zúzott fokhagymával és babérlevéllel fűszerezzük, és olajjal vagy zsírral kikent tepsibe téve, fóliával lefedve, vagy sütőzacskóban puhára sütjük.

Amíg a hús sül, addig elkészítjük a köretet:

1 l forrásban lévő vízbe, állandó keverés mellett beleszórjuk a kukoricadarát, jól kikeverjük, hogy ne legyen csomós. Nem kell megijedni, szinte azonnal összeáll.
Hozzákeverjük a felkarikázott újhagymát, jól megsózzuk és 6-7 percig főzzük.
A tűzről levéve belekeverjük a vajat és a tojássárgáját, majd lefedve 15 percig pihentetjük.
15 perc pihenőidő után még fedő nélkül is hagyjuk kicsit kigőzölni, ugyanis kézzel fogunk gombócokat formázni belőle, ami forrón fájdalmas mutatvány lehet 🙂 Tehát vizes kézzel gombócokat formázunk, melyeket kivajazott tepsibe teszünk. Minden gombóc tetejére kerül egy kis tejföl, és némi reszelt sajt.
Mehet a sütőbe a husi mellé, kb.15 perc sütés elég neki.
A kisült húst langyosra hűtjük, és éles késsel szeleteljük, a hússzeletek köré sorakoztatjuk a gombóckáinkat. Elkészült a produkció!

Ha nem akarjuk a gombócokat a sütőbe tenni, akkor kilapítva kevés olajon meg is süthetjük. Így talán még finomabb!

Jó étvágyat kívánok!

Az én kislányomnak nagyon bejönnek ezek a finom, változatos turmixok. Néha még a nagyok is megkívánják, ilyenkor házi tejjel és mézes (Győri édes) keksz hozzáadásával extra mennyiséget szoktam készíteni.

Így készül a bébiverzió:

Fogunk egy szép, érett körtét, felkockázzuk és kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. A mikróban kb. 2 perc alatt elkészül. Néhány babakekszet a turmixgépbe teszünk és a kihűlt, megpárolt körtével pépesre turmixoljuk. Elkészítünk 1,5 dl csecsemőtápszert (120 ml víz és 4 mérőkanál tápszer) és a kekszes körtéhez öntve készre mixeljük.

Meglátjátok, nagyon finom lesz!

Jó étvágyat kívánok minden kis lurkónak! 🙂

Nagyon könnyű, gyors ebéd, amelynél a köret elkészítésével sem kell külön bíbelődnünk.

Mi kell hozzá?

• 1 db grillcsirke
• 1 nagyobb cukkini
• 2 nagy fej hagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 nagy vastag húsú paprika
• só
• őrölt szerecsendió
• őrölt gyömbér

A csirkét megtisztítjuk és kívül-belül alaposan besózzuk, gyömbérrel, szerecsendióval fűszerezzük, majd félre tesszük. A zöldségeket megtisztítjuk és karikákra vágjuk, majd egy kivajazott tepsiben rétegesen elterítjük. Megsózzuk, majd gazdagon fűszerezzük őrölt gyömbérrel és szerecsendióval. Ráfektetjük a befűszerezett csirkét és alufóliával letakarva puhára pároljuk, majd a fóliát levéve aranysárgára sütjük.

Jó étvágyat kívánok ehhez a különleges ízvilágú, finom fogáshoz!

Egy nagyon gazdag ízvilágú, könnyű, finom fogás a babáknak. A vaj – különösen ha kiváló házi vajjal készítjük, egészen elvarázsolja, lággyá teszi ezt a finomságot. A csöppségeknek a tejtermékek bevezetése után, kb. 8 hónapos kortól adható.

Mi kell hozzá?

• 1 db kis cukkini
• 1 db burgonya
• 1 db sárgarépa
• fél fej hagyma
• 1 szelet vastag húsú paprika
• kis levélke lestyán vagy zöldpetrezselyem vagy bazsalikom
• fél mokkáskanálnyi só
• 1 evőkanálnyi vaj

A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk és a zöldfűszer hozzáadásával, kicsit megsózva a vajon puhára pároljuk. Kevés vizet önthetünk alá. A paprikát vegyük ki az ételből és egy vágódeszkára fektetve egy éles késsel vágjuk le a húsát a héjáról, mert a paprikahéj durva rostjai esetleg bánthatják a pici pocakját. A paprika finom húsát az edénybe visszatéve a zöldségeket a baba igényei szerint pépesítjük vagy villával összetörjük.

Jó étvágyat kívánok! 🙂

Ez egy nagyon finom, gyorsan elkészíthető és mutatós finomság, amit a gyerekek akár az iskolába is magukkal vihetnek tízóraira.

Mi kell hozzá?

• 50 dkg liszt ( 25 dkg BL 80-as kenyérliszt és 25 dkg fehér tönkölyliszt)
• 3 dkg élesztő
• 2 dl tej
• 2 tojás sárgája
• kevés citromhéj
• csipetnyi só
• 10 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 50 dkg túró
• kb. 2 evőkanálnyi tejföl

Az élesztőt kevés cukorral a tejben felfuttatjuk. A liszteket összekeverjük a cukorral és a sóval, majd a közepébe egy kis mélyedést kialakítva beletesszük a tojássárgájákat és az élesztős tejet. Reszelünk rá kevéske citromhéjat és az olvasztott vajjal az egészet szép simára eldolgozzuk és letakarva kb. 20 percig pihentetjük. A túrót a tejföllel kenhetően krémesre keverjük. A tésztát ismét átgyúrjuk, majd fél centiméter vastagságúra kinyújtjuk és 8 téglalapot vágunk belőle. Minden téglalapot megkenjük túrótöltelékkel, majd felcsavarjuk és rögtön félbe is hajtjuk, így:

Ezután a hajtás felőli végét egy éles késsel, majdnem teljesen átvágjuk, de a süteményt még nem nyitjuk ki, csak a sütőpapírral bélelt tepsiben alakítjuk ki belőle a szivecse formát 🙂

A szivecskék végeit szépen összenyomkodjuk, hogy sütés közben se nyíljanak szét.

200 C fokos sütőben szép aranybarnára sütj

Balatoni nyaralásunk során szert tettem egy kiváló fűszerkeverékre, a neve: Csopak fűszerkeverék. A Tamás pincészet remek terméke. A levendulaszörpöt évek óta náluk vásároljuk, de ezt a fűszert most próbáltam először. Bátran állíthatom, rendkívül elégedett vagyok vele.

Ez a 12 fűszer- és gyógynövényből összeállított fűszer különlegesség a következőket tartalmazza: bazsalikom, borsikafű, kakukkfű, lestyán, levendula, majoranna, petrezselyem, rozmaring, szurokfű, tárkony, turbolya és  zsálya, megfelelő arányban keverve.

A csirkecombokat ezzel – és némi parajdi sóval – ízesítettem, kicsi fehérbort aláöntve sütőzacskóban készre sütöttem. Köretként csak gyorsan egy hagymás törtkrumplit tettem mellé és, hogy az ízek harmóniája tökéletes legyen, egy evőkanálnyi bazsalikomos borzselét. Hmmm! Fincsi lett! 🙂

Ezt a borzselét is a Balatonnál vásároltuk, de otthon is könnyen elkészíthető, ha egy kis különlegességre vágyunk: 700 ml jó minőségű, édes fehérbort kb. 40 dkg cukorral és egy csomag zselésítővel összefőzünk, tetszőleges fűszerrel ízesítjük, kis üvegekbe töltjük és teljes kihűlésig száraz dunsztba tesszük. Végeredménynek egy finom, fűszeres, kocsonyás állagú borzselét kapunk, ami a borral sült húsok kiváló kísérője.

Próbáljátok ki! Jó étvágyat kívánok!