Valentin napra
Az én Valentin-napi videóm Nektek, kedves Olvasóim. Sok-sok szeretettel!!!
https://www.youtube.com/watch?v=OGJoTaE8_Y4
Zene: Michael Bublé – Close your eyes <3
Szerző: Annamo
Citromkenyér
A nevével ellentétben ez nem kenyér, hanem egy sütemény. És nem is akármilyen!!!
Hozzávalók:
- 20 dkg liszt
- 1 teáskanálnyi sütőpor
- csipetnyi só
- 15 dkg porcukor
- 3 db tojás
- 1 dl natúr joghurt
- 30 ml citromlé
- 10 dkg vaj
- 2 citrom lereszelt héja
A cukrot a tojásokkal krémesre keverjük, hozzáadjuk a joghurtot, majd az olvasztott vajat, a citromlét, végül a sütőporral, sóval elkevert lisztet, közben belereszeljük a citromhéjat is.
A masszát sütőpapírral kibélelt hosszú formába simítjuk és 180 C fokos sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük.
Formából kiborítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni, majd bevonjuk a következő mázzal: kb. 0,5 dl citromlébe addig adagoljuk, keverjük a porcukrot, míg sűrűn folyó, kenhető pépet nem kapunk, ezt a kihűlt süteményre simítjuk.
Így néz ki, közvetlenül sütés után.
Jó étvágyat kívánok!
Zöldséges csirke rizzsel
Könnyű kis kínai. És legalább tudjuk, hogy miből van.
Hozzávalók:
- 3 fej hagyma
- 2 db csirkemell filé
- kevés olívaolaj
- kevés szójaszósz
- 1 csomag wok fűszerkeverék
- mirelit vegyes zöldségek, vagy friss sárgarépa, brokkoli, zöldbab, zöldborsó
- 1 evőkanálnyi méz
- 2 evőkanálnyi étkezési keményítő
A hagymákat félkarikákra vágjuk és a wokban kevés olajon megpirítjuk. A csirkemellfiléket vékony csíkokra vágjuk és a hagymához keverjük, kifehéredésig pirítjuk, majd ízesítjük wok fűszerrel és szójaszósszal. Hozzáadjuk a felaprított friss, vagy a fagyasztott zöldséget, majd fedő alatt az egészet puhára pároljuk. 2 evőkanálnyi étkezési keményítőt elkeverünk fél dl vízben, ezzel sűrítjük az ételt. Végül rácsorgatunk 1 evőkanálnyi mézet ezzel az egészet óvatosan átforgatjuk.
Párolt rizzsel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Tárkonyos-citromos burgonyaleves
Mielőtt azt gondolnánk, hogy a krumplilevest már nem lehet tovább cifrázni, íme itt a bizonyíték, hogy dehogynem! A tárkonyos-citromos-tejfölös verzió rendkívül üdítően hat, már-már ünnepi magasságokba emelve ezt a nagyon is hétköznapi étket.
Hozzávalók:
- 2 fej hagyma
- kevéske olívaolaj
- 60 dkg burgonya
- szárított tárkony
- só
- 1 db leveskocka
- 1-2 babérlevél
- 1 szál vékony cserkészkolbász
- 3 evőkanálnyi tejföl
- 1 citrom lereszelt héja
A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük. A burgonyát meghámozzuk és kis kockákra vágjuk, rátesszük a hagymára, ízesítjük sóval, tárkonnyal, mellé teszünk 1-2 babérlevelet és felöntjük annyi vízzel, amennyi jól ellepi. Beledobjuk a leveskockát, majd a felkarikázott cserkészkolbászt is. Takaréklángon addig főzzük, míg a burgonya megpuhul, ekkor a levesből elveszünk egy merőkanálnyi levet, ebben elkeverjük a tejfölt és a leveshez adjuk. Az egészet még egyszer felforraljuk, közben belereszeljük egy citrom héját is.
Citromkarikával tálaljuk, így ízlés szerint tovább savanyítható.
Jó étvágyat kívánok!
Valentin napi gofri
Azt hiszem ez a legegyszerűbb valentin-napi sütemény.
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 1 teáskanálnyi sütőpor
- 8 dkg cukor
- 2 db tojás
- 5 dkg vaj
- csipetnyi só
- 2,5 dl tej
Így készül:
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat a cukorral, sóval és a lágy vajjal krémesre keverjük, a fehérjékből kemény habot verünk. Egy másik edényben a lisztet a sütőporral elkeverjük, majd a tejjel felváltva a tojásos vajhoz adagoljuk. Végül a tojáshabot is beleforgatjuk. Sűrűn folyó masszát kell kapnunk, de ha túl sűrűnek találjuk, kicsi vízzel hígíthatjuk.
Gofrisütőben a szokott módon kisütjük. Tálalhatjuk porcukorral, lekvárral, Nutellával, tejszínhabbal.
Jó étvágyat kívánok!
Mézes-mázas sertéssült, friss salátával tálalva
Nagyon egyszerű, gyors vacsi, nem mellesleg nagyon finom is 🙂
Hozzávalók:
- személyenként 1 szelt csontos sertéskaraj
- fél dl olaj
- 3 evőkanálnyi méz
- 1 kiskanálnyi darált erős paprika (Erős Pista)
- 1 evőkanálnyi mustár
- 1 evőkanálnyi kakukkfű
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- a salátához: tépősaláta, kígyóuborka, sárgarépa, zsenge karalábé, újhagyma, fekete olajbogyó, joghurt
Az olajat, a mézet, az erős paprikát és a mustárt alaposan összekeverjük, majd belereszeljük a fokhagymát, végül hozzáadjuk a kakukkfüvet is. A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, majd a mustáros, mézes pácba forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a maradék páclét is ráöntjük. Alufóliával lefedve kb. 60 percig sütjük 250 C fokon, majd a fólia levétele után további 10 percig, hogy szép színe legyen.
A salátához a zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk és összekeverjük. Tetszés szerinti salátaöntettel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Savanyú káposzta leves, isteni húsgombócokkal
Ez egy nagyon tápláló, finom leves, amihez a húsgombócokat már jó előre el lehet készíteni és felhasználásig lefagyasztva tárolni. Időnként rám jön a „húsgombóc-láz”, ilyenkor rengeteg darált húsból, ipari mennyiségű húsgombócot készítek, többféle fűszerezéssel, többféle méretben. Ezeket tálcára rendezve lefagyasztom, (ha megfagytak, mehetnek a zacskókba) nagyon változatos, finom ételek készíthetők belőlük – mehetnek levesekbe, készülhet melléjük sajtmártás, paradicsomszósz, parajmártás stb. A variációk száma végtelen 🙂
Hozzávalók a húsgombócokhoz:
- 40 dkg darált sertéshús
- 3 evőkanálnyi rizs
- só
- bors
- zöldpetrezselyem
- 1 gerezd fokhagyma
- fűszerpaprika
- 1 db tojás
Hozzávalók a leveshez:
- 40 dkg savanyú káposzta
- 1 db petrezselyem gyökér
- 1 kis darabka zellergumó
- 1 evőkanálnyi sertészsír
- 1 evőkanálnyi liszt
- fűszerpaprika
- 2 db babérlevél
- 1 db leveskocka
- 1 dl tejföl
Először a húsgombócokat készítjük el: a rizst leforrázzuk és állni hagyjuk, ezalatt a darált sertéshúst összekeverjük a fűszerekkel, belereszeljük a fokhagymát és hozzáadjuk az apróra vágott zöldpetrezselymet. Végül jól összedolgozzuk a rizzsel és a tojással. Kisebb dió méretű gombócokat készítünk belőle, majd azokat egy tálcára téve a hűtőbe tesszük.
A leveshez megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk a zellert és a gyökeret, majd a káposztával együtt kevés vizet aláöntve megpároljuk. Én nem szoktam átmosni a káposztát, de ha nagyon sósnak vagy túl savanyúnak találjuk, mossuk át! Szálasan is hagyhatjuk, de én a levesbe mindig összevágom, könnyebb vele úgy dolgozni.
A levest vízzel felöntjük, fűszerezzük és ha forr, szépen bele tesszük a húsgombócokat is. Az egészet összeforraljuk, majd a zsíron a liszttel könnyű rántást készítünk, hideg vízzel felöntjük és a leveshez adjuk. Ha már minden zöldség és a húsgombócok is puhára főttek, a leveshez keverünk 1 dl tejfölt, és készre forraljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Joghurtos zöldségek
A joghurtos padlizsán mellett a másik kedvencem a „töröknél”. Sajnos most brokkolit nem kaptam, így az most kimaradt belőle, de így sem okozott csalódást. Ez gyakorlatilag egy alaprecept, egy csomó minden más is mehet bele: spárga, zöldborsó, zöldbab, olívabogyó, fekete olajbogyó – na azt se kaptam, pedig imádom a tetejét megszórni vele. Szóval az élvezet fokozható, csak a fantáziánkon múlik.
Mi kell hozzá:
- 1 kis fej karfiol
- 1 fej brokkoli
- 3 db sárgarépa
- 1 db kaliforniai paprika
- 2 fej lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 nagy pohár natur joghurt
- só
- bazsalikom
- olívaolaj
Így készül:
Kevés olívaolajon megpároljuk a felkarikázott sárgarépát, a párolás vége felé rádobjuk a nagyobb cikkekre vágott lila hagymát és a felszeletelt paprikát. Párolás közben sózzuk, bazsalikommal ízesítjük. A zöldségeket nem szabad teljesen puhára párolni, fontos hogy egy kissé roppanós maradjon minden. Szűrőkanállal kiszedjük a zöldségeket, majd a fazékba rakjuk a rózsáira szedett brokkolit, kevés vizet aláöntve ezt is megpároljuk, majd kiszedjük, végül ugyanígy teszünk a karfiollal is. A karfiol az egyetlen amit teljesen puhára szoktam főzni, erre egy kicsit több víz kerül.
A joghurtba belereszeljük a fokhagymát, ezt is fűszerezzük kevés bazsalikommal és sóval, megforgatjuk benne a zöldségeket, és kevés olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Ropogós csirkecombok, rakottburgonya ágyon
Ha kevés az időnk, ez az egyik legideálisabb ebéd vagy vacsora, hiszen itt a köret együtt készül a főétellel. És az íze verhetetlen.
Mi kell hozzá:
- 4 db egész csirkecomb
- só
- bors
- bazsalikom
- rétesliszt a megforgatáshoz
- 1 kg burgonya
- 4 db paradicsom
- 2 db paprika
- kis darabka vaj
Így készül:
A csirkecombokat sóval, borssal, bazsalikommal fűszerezzük. Egy magas falú tepsit vékonyan kikenünk vajjal, majd belekarikázzuk a burgonya felét, erre jön a paradicsom és a paprika felkarikázva, majd a maradék burgonya. Közben a burgonyát sózzuk! Én a paradicsomot meg szoktam hámozni, de ha nincs friss a kertből -télen miért is lenne??- akkor mirelit, vagy konzerv paradicsommal is elkészíthető.
A befűszerezett csirkecombokat réteslisztben megforgatjuk, ettől lesz a bőre finom ropogós, majd a burgonya tetejére a tepsibe fektetjük, minden csirkecombra teszünk egy kis darabka vajat.
Itt jegyezném meg, hogy ebben az esetben nem helyettesíthetjük a vajat margarinnal, mert a vaj íze rengeteg pluszt hozzátesz az ételhez. Laktózérzékenyeknek esetleg Liga margarin.
A tepsit alufóliával lefedjük és a húsok megpuhulásáig így sütjük, majd a fóliát levéve ropogósra sütjük.
Nagyon finom lesz, én már rengetegszer készítettem, kemencében is jól működik a dolog.
Jó étvágyat kívánok!
Mézes szelet
Ez a második számú versenyző az ünnepi sütijeim között. Eszméletlen finom, könnyű és nagyon hamar elfogy. Nincs karácsony nélküle.
Mi kell hozzá?
- 50 dkg liszt
- 20 dkg porcukor
- 2 evőkanálnyi kakaópor
- 1 kiskanálnyi szódabikarbóna
- 2 db tojás
- 2 evőkanálnyi méz
- 5 dkg vaj
Krémhez:
- 2 csomag vaníliapuding por
- 20 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- 1 liter tej
Így készül:
A lisztet a kakaóport és a szódabikarbónát jól elkeverjük. A mézet a vajjal és a porcukorral összemelegítjük, míg mindhárom anyag szétolvad, ezután a kakaós liszthez adjuk és a 2 egész tojás segítségével jól összegyúrjuk. Ha morzsalékos a tészta, nehezen áll össze, pár kanál vízzel segíthetünk a dolgon. A tésztát 25-30 percig szobahőmérsékleten pihentetjük, majd átgyúrjuk és 4 egyenlő részre osztjuk, 4 vékony (5mm) lapban kinyújtuk és sütőlemezen, nem túl forró sütőben kisütjük. Én a nagy gáztepsi hátulján szoktam a alapokat sütni, sütőpapíron.
A frissen sült lapok kemények, törékenyek, a krém fogja megpuhítani másnapra.
Elkészítjük a krémet: A tej 2/3 részét feltesszük forrni, közben a maradék tejben egy shéker segítségével csomómentesen elkeverjük a pudingporokat, majd a cukor kíséretében a többi tejhez öntjük. Állandó keverés mellett sűrűre főzzük, majd kihűtjük, közben beleolvasztjuk a vajat is.
A lapokat a kihűlt krémmel töltjük meg, tetejére olvasztott csoki, vagy porcukor kerülhet. Csak másnap szeleteljük!
Jó étvágyat kívánok!