PostHeaderIcon Boldog húsvétot kívánok minden kedves Barátomnak!

PostHeaderIcon Füstölthalas szendvicskrém

Ennél gyorsabban elkészíthető vacsorával még nem találkoztam 🙂 kb 5 perc az egész.

Hozzávalók:

  • 1 doboz sprotni
  • 1 doboz natúr vajkrém
  • 1 kiskanálnyi mustár

A halakat a dobozból egy tálba téve, villával összetörjük, majd jól elkeverjük a vajkrémmel és a mustárral.

Pirítóssal tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!

PostHeaderIcon Paprikás csirke galuskával ….. nem rossz :) :)

Azt hiszem még nem volt… nem is értem, hogy eddig miért nem osztottam meg 🙂 Na, most pótoljuk az elmaradást!

Mi öten vagyunk a családban, két felnőtt gyerekkel és egy 4 évessel…. nagy mennyiségekkel dolgozom. Aki sokallja, bátran felezze ezeket a mennyiségeket.

Hozzávalók:

  • fejenként 2 db egész csirkecomb (nálunk 10 db)
  • 4 nagy fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 db paprika
  • 2 db paradicsom
  • bors
  • fűszerpaprika
  • 1 nagy doboz tejföl

Így készül:

A csirkecombokat ketté vágjuk és bevallom, én a bőrét el szoktam távolítani.

Kevés zsiradékon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a felkockázott paprikát és a meghámozott paradicsomot, elkeverjük rajta a fűszerpaprikát és rögtön felöntjük kb fél liter vízzel. Szépen elrendezzük az edényben a csirkecombokat, ráreszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, felöntjük annyi vízzel amennyi majdnem ellepi és lefedve, lassú tűzön puhára főzzük. Közben NEM kevergetjük!

Miután a csirkecombok megfőttek, szépen kiszedjük őket a tálaló tálra, óvatosan, nehogy szétessenek.

Az edényben maradt szaftot egy botmixerrel simára keverjük, majd egy tálkába kiszedünk 2 merőkanálnyit belőle. Ebben elkeverünk 4 evőkanálnyi zsíros tejfölt és a többi szafthoz öntjük. Egyszer beforraljuk és a tálon elrendezett csirkecombokra öntjük.

Galuskával tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!

 

PostHeaderIcon Kakaós csiga – fahéjas csiga

A két megunhatatlan hétköznapi süti.

Az alábbi alapanyagokból a fotókon látható mennyiség készíthető: 1 tepsi fahéjas és 1 tepsi kakaós csiga.

Hozzávalók:

  • 80 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • csipetnyi só
  • 10 dkg sertés zsír
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 4 dkg élesztő
  • fél liter tej
  • 4 tojás sárgája
  • 5 dkg olvasztott vaj, kakaópor, cukor, fahéj

A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrokat és a sót, elkeverjük és a közepében egy kis mélyedésbe öntjük a langyos tejet az élesztővel. Letakarva pihentetjük 10 percig, majd a zsír és a tojássárgáják hozzáadásával könnyű tésztává dolgozzuk. Alaposan kidagasztjuk, ha nagyon ragad, kevés lisztet adhatunk még hozzá. Lefedve, langyos helyen a duplájára kelesztjük, majd deszkára borítva ismét átgyúrjuk. Ekkor két részre osztjuk a tésztát.

Én először a fahéjas csigákat szoktam elkészíteni: az egyik fél tésztát kb 8 mm vastagságú, szögletes alakúra nyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal, meghintjük fahéjjal, kristálycukorral és szorosan feltekerjük. 1 cm vastagságú szeletekre vágjuk, ezeket egy sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük (hézagosan, mert még nőni fognak), tetejüket tojásfehérjével megkenjük és 200 C fokos sütőben kb 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

A kakaós csigát hasonlóképen készítjük, itt értelemszerűen a fahéj helyett jó minőségű kakaóport használunk.

Jó étvágyat kívánok!

 

PostHeaderIcon Babakonyha: zöldséges rizs a babának

Egy húsmentes, finom főétel a legkisebbeknek. A darabosabb ételek bevezetése után, kb 1 éves kortól adható. Leturmixolva kb 7 hónapos kortól.

Hozzávalók:

  • 1 evőkanálnyi olíva olaj
  • fél fej hagyma
  • 1 kis sárgarépa
  • 3 evőkanálnyi zöldborsó
  • 4 evőkanálnyi rizs
  • tetszőleges friss zöldfűszer (zöldpetrezselyem, lestyán vagy bazsalikom)

Így készül:

A hagymát apróra vágjuk és az olajon kissé megpirítjuk, éppen csak annyira, hogy üveges legyen. Rátesszük a megtisztított, felkarikázott sárgarépát és a megtisztított zöldborsót, tetszőlegyes zöldfűszerrel ízesítjük és 1-2 kanálnyi vizet aláöntve pár percig pároljuk. Ekkor hozzáadjuk az átmosott rizst, felöntjük annyi vízzel amennyi épp ellepi és 5 percig főzzük, majd a tűzhelyről levéve, fedő alatt készre pároljuk.

Jó étvágyat kívánok 🙂

 

PostHeaderIcon Babakonyha: zöldséges rizotto pulykahússal

Ha már vannak fogacskái a gyermeknek, nyugodtan készíthetünk egy ilyen fincsi rizottot, amiben könnyen rágható, puha darabok is előfordulnak.

Hozzávalók:

  • 1 evőkanálnyi olíva olaj
  • 10 dkg darált pulykahús
  • fél fej hagyma
  • 2-3 brokkoli rózsa
  • 1 db sárgarépa
  • 1-2 levél friss bazsalikom
  • 4 evőkanálnyi fehér rizs

A finomra vágott hagymát az olajon kissé megfuttatjuk, majd rátesszük a darált pulykahúst és kifehéredésig pirítjuk, majd  2-3 evőkanálnyi vizet aláöntve 10 percig főzzük. Rátesszük a megtisztított, felkarikázott sárgarépát és a brokkolit, fűszerezzük bazsalikommal és további 10 percig együtt pároljuk. Ezután hozzáadjuk a megmosott rizst, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi. Lefedve újraforraljuk és 5 percig főzzük, majd a tűzhelyről levéve, lefedve 15 percig pihentetjük. Ez idő alatt a rizsszemek szépen megpuhulnak. Ha nagyon beszívta a folyadékot, kevés forralt vízzel pótolhatjuk, ez nagyon rizsfüggő.

A babák nagyon szeretik, még a nagyobbacskák is szívesen fogyasztják ezt a szép, színes ételt. Kb 1 éves kortól adható.

 

 

PostHeaderIcon Egészben sült afrikai harcsa

Nagyon finom így elkészítve a hal, és lévén afrikai harcsa – a szálkáktól sem kell tartanunk.

Hozzávalók:

  • 1 egész afrikai harcsa
  • 1 dl olíva olaj
  • bors
  • fokhagyma
  • kevés rozmaring
  • 2 egész lime
  • kb 1,5 dl fehérbor

Így készül:

A haltörzset átmossuk, majd befűszerezzük sóval, borssal, reszelt fokhagymával, rozmaringgal. Ketté vágjuk a lime-ot és az egyik felének a kifacsart levével meglocsoljuk a halat, majd a lime héjának a külső, zöld részét is ráreszeljük. A lime másik feléből karikákat vágunk és ezt a halra, illetve a hal mellé a tepsibe fektetjük, majd aláöntjük a fehérbort. Alufóliával lefedjük és pár órára, akár egy éjszakára is a hűtőbe tesszük.

Pihentetés után 220 C fokos sütőben kb. 20 perc alatt puhára pároljuk, majd az alufóliát levéve, további 10 perc alatt kissé megpirítjuk. Közben a levével locsolgatjuk.

Ezt a halat sosem szoktam beirdalni, hiszen mindössze egy darab, csontos szálkája van, melyet tálalásnál egyben ki tudunk venni belőle úgy hogy a hús sem esik szét. Az íze pedig mennyei.

Friss citrom vagy lime karikákkal tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!

 

PostHeaderIcon Kemencés malac-sült

Szilveszterre készült, hátha a kismalac kitúrja a szerencsénket 🙂

Ehhez a fogáshoz bizony szopós kismalacot kell venni 🙁 Imádom a kis konnektororrúakat, ahogy szaladgálnak az anyakoca körül, képtelen lennék egészben megsütni egy kismalacot…. ezért kizárólag rendelésre, előkészítve, “felismerhetetlen” formában vagyok hajlandó a konyhámba engedni.

Hozzávalók:

  • malachús (ezt nem ragoznám tovább… meg kell beszélni a hentessel)
  • bors
  • babérlevél
  • fokhagyma
  • kakukkfű
  • sör

A malachusi bőrét bevagdaljuk, és jól befűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel, reszelt fokhagymával. Mellédobunk pár darab babérlevelet és aláöntjük a sört. Alufóliával lefedjük és előfűtött kemencében (vagy 230 C fokos sütőben) puhára sütjük. Ekkor levesszük róla a fóliát, alaposan meglocsolgatjuk a tepsiben lévő pecsenyelével és szépen megpirítjuk a bőrét. Főtt burgonyával, párolt káposztával tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!

 

PostHeaderIcon És újra: avokádókrém

Annyira finom és zöld és tele van vitaminnal 🙂 Nagyon szeretjük!

Ez most egy tejmentes verzió. Az avokádó gyümölcs húsát villával összetörjük és kicsi sóval, borssal és reszelt fokhagymával ízesítjük. Óvatosan, mert mindenből csak kevés kell bele. Pirítóssal tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!

PostHeaderIcon Rántott hal, tartár…. mi kell még? :)

Igazi klasszikus 🙂 a jó kis retro rántott hal.

Gyakran készítem, mert nagyon szereti a család, akár egy hétköznapi vacsorára, akár hétvégén… bármikor jöhet.

Általában friss halat használok, leggyakrabban afrikai harcsát, de a fagyasztott alaszkai tőkehal is nagyon kiváló rántva. A mirelit halat kiolvasztás után, a frisset átmosás után rövid időre fokhagymás tejbe áztatom, 15 percig pont elég. Utána sózom, majd jöhet a klasszikus liszt, tojás, morzsa panír, majd olajban kisütöm és már kész is. A tartárhoz 1 tojás sárgáját 2 dl nagyon lassan adagolt olajjal kikeverek, fűszerezem sóval, fehérborssal és elkeverem 1 pohár tejföllel. Ezt tálalom a rántott hal mellé és általában a sült krumpli sem marad el. Tényleg elég retro. Jó étvágyat kívánok!

2017. április
h k s c p s v
« Már    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Életfűszerei FACEBOOK