Posts Tagged ‘vörösbor’
Vörösboros marhapörkölt galuskával
Nagyon alap kaja, itt a helye 🙂
Hozzávalók:
- 2 kg marhahús
- kevés sertészsír
- 4 nagy fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanálnyi fűszerpaprika
- babérlevél
- őrölt kömény
- só
- őrölt bors
- 1 evőkanálnyi cukor
- félszáraz vörösbor
A marhapörkölthöz marhacombot, marhalábszárat és egy szelet csontos rostélyost szoktam venni.
A felkockázott hagymát a sertészsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott marhahúst és kifehéredésig kevergetjük. Ekkor hozzáadjuk a fűszerpaprikát és a többi fűszert is. Felöntjük vörösborral, belereszeljük a fokhagymát és lassú tűzön puhára főzzük.
Tarhonyával, galuskával vagy főtt burgonyával tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Vörösboros, rozmaringos kacsasült, hagymás törtkrumplival
Ehhez a különlegesen finom kacsasülthöz szerintem jobban passzol a párolt lila káposzta, de most a ház ura kívánsága szerint jó kis magyaros, hagymás törtkrumplit készítettem hozzá. Így is fincsi lett!
Hozzávalók:
- egy szép, nagy házi kacsa
- 1 palack édes vörösbor
- sok morzsolt rozmaring
- 3 gerezd fokhagyma
- só
A körethez:
- 50 dkg főtt krumpli
- 3 fej hagyma
- kacsazsír
- kiskanálnyi fűszerpaprika
- só
A kacsát kívül-belül megsózzuk, jól bedörzsöljük reszelt fokhagymával és megszórjuk rozmaringgal. Római tálba vagy kacsasütőbe fektetjük és aláöntjük a vörösbort. Lefedjük és időnként megforgatva barnára sütjük.
A körethez a krumplit sós vízben megfőzzük, majd a vizet leöntjük róla és összetörjük. Kevés kacsazsíron megpirítjuk az apróra vágott hagymát, megsózzuk és elkeverünk benne egy kiskanálnyi fűszerpaprikát, majd az összetört krumplihoz keverjük.
Jó étvágyat kívánok!