Az Élet Fűszerei Balatonszepezdről

Posts Tagged ‘kacsasült’

Ehhez a különlegesen finom kacsasülthöz szerintem jobban passzol a párolt lila káposzta, de most a ház ura kívánsága szerint jó kis magyaros, hagymás törtkrumplit készítettem hozzá. Így is fincsi lett!

Hozzávalók:

• egy szép, nagy házi kacsa
• 1 palack édes vörösbor
• sok morzsolt rozmaring
• 3 gerezd fokhagyma
• só

A körethez:

• 50 dkg főtt krumpli
• 3 fej hagyma
• kacsazsír
• kiskanálnyi fűszerpaprika
• só

A kacsát kívül-belül megsózzuk, jól bedörzsöljük reszelt fokhagymával és megszórjuk rozmaringgal. Római tálba vagy kacsasütőbe fektetjük és aláöntjük a vörösbort. Lefedjük és időnként megforgatva barnára sütjük.

A körethez a krumplit sós vízben megfőzzük, majd a vizet leöntjük róla és összetörjük. Kevés kacsazsíron megpirítjuk az apróra vágott hagymát, megsózzuk és elkeverünk benne egy kiskanálnyi fűszerpaprikát, majd az összetört krumplihoz keverjük.

Jó étvágyat kívánok!