Az Élet Fűszerei Balatonszepezdről

Posts Tagged ‘hagyma’

Mi kell hozzá?

• 4 nagy fej hagyma
• 2 dl tejszín
• 1 db leveskocka
• só
• bors
• 1 evőkanálnyi mustár

A krutonhoz:

• 2 db zsemle
• olívaolaj
• reszelt sajt

A sült hagymakarikákhoz:

• 2 fej hagyma
• 2 evőkanálnyi liszt
• olaj a sütéshez

Így készül:

A hagymákat megtisztítjuk, felkarikázzuk és fedő alatt, kevés olajon puhára pároljuk, majd a fedőt levéve picit meg is pirítjuk. Kevés vízzel felöntjük, hozzáadjuk a leveskockát és sóval, borssal, mustárral ízesítjük. Jól összeforraljuk, majd egy botmixerrel teljesen homogén állagúra mixeljük, ekkor hígíthatjuk még vízzel, majd a tejszínnel készre forraljuk.

A krutonhoz a zsemléket felszeleteljük, tepsibe fektetjük, olívaolajjal meglocsoljuk és kissé megpirítjuk, megszórjuk reszelt sajttal, majd a sütőbe visszatéve pár perc alatt készre sütjük.

A sült hagymához a hagymákat felkarikázzuk, a karikákat szétszedjük, lisztben átforgatjuk, majd bő, forró olajban kisütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Korábban a filmes kaják közé már tettem fel hagymás babot, most nézzük az egyszerűbb, úgymond kolesz-verziót

Mi kell hozzá?

• fél dl olaj
• 4 nagy fej hagyma
• 2 doboz konzerv vörösbab
• 30 dkg füstölt, főtt tarja
• 1 evőkanálnyi fűszerpaprika

Így készül:

A hagymákat félkarikákra vágjuk és az olajon, fedő alatt üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a kockákra vágott tarját és a babot, kevés vizet aláöntve összeforraljuk, végül elkeverünk benne 1 evőkanálnyi fűszerpaprikát. Sózni nem is kell, vagy csak nagyon óvatosan, mert a tarja is és a konzerv bab is sós.

Jó étvágyat kívánok!