Archívum

PostHeaderIcon Farsangi fánk

IMAG0591

Lassan véget ér a farsang, és még nem sütöttem fánkot. Nosza hát!

 

Mi kell hozzá?

 

  • 50 dkg liszt (10 dkg teljes kiőrlésű tönköly, 25 dkg fehér tönköly, 15 dkg sima fehér liszt)
  • 2,5 dkg élesztő
  • 5 dkg cukor
  • csipetnyi só
  • 1 csomag vaniliás cukor
  • 3 tojás sárgája
  • 2 evőkanál whisky, ennek hiányában rum is megfelel
  • 10 dkg olvasztott vaj (nem margarin!)
  • 250 ml langyos tej
  • reszelt citromhéj
  • sütéshez olaj
  • közepébe lekvár

 

Így készül:

 

Az élesztőt 1 mokkáskanál cukorral a tejben felfuttatjuk.

 

A liszteket a maradék cukorral, sóval, vaniliás cukorral jól összekeverjük egy habverő segítségével. Közepébe mélyedést nyomunk, ide öntjük az élesztős tejet, a tojássárgájákat, a reszelt citromhéjat és a rumot vagy whiskyt. Régebben mindig rummal készítettem, de egy alkalommal túl későn vettem észre, hogy nincs itthon rum. Körülnéztem a bárszekrényben némi alkohol után, és a whisky mellett döntöttem. Jó ötletnek bizonyult, sokkal finomabb, különlegesebb vele a sütemény, azóta gyakorlatilag nem is vettem rumot, csak whiskyt használok. Édes, amerikai whisky a tuti!

 

Na, ha minden a lisztben van, akkor az olvasztott vajat lassan adagolva hozzá, szépen bedagasztjuk az egészet, majd letakarva langyos helyen a kétszeresére kelesztjük.

 

Ezután kissé visszagyúrjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk és nem túl forró olajban kisütjük.

 

Én a wokban szoktam sütni, úgy, hogy a fánkok közepében kialakítok egy kis mélyedést a lekvárnak, és először ezzel a mélyedéssel lefelé teszem az olajba, majd ha szépem megdagadt, megfordítom. Ha így sütjük, szép magas, szalagos fánkjaink lesznek.

 

Házi baracklekvárral a legfinomabb. Jó étvágyat!

Hozzászólások lehetősége itt nem engedélyezett.

2021. szeptember
h K s c p s v
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930