Az Élet Fűszerei Balatonszepezdről

Ezt a kakaós csigát a nagymamám receptje alapján szoktam készíteni. Hihetetlenül finom, és még melegen el szokott fogyni.

Mi kell hozzá?

• 50 dkg liszt (25 dkg fehér tönkölyliszt, 25 dkg királyliszt vagy kenyérliszt)
• 2 tojássárgája + a fehérjék megkenni
• 3 dl tej
• 2 dkg élesztő
• diónyi sertészsír
• 5 dkg cukor
• csipetnyi só
• a töltelékhez: olvasztott vaj, cukor, kakaópor

A liszteket egy tálban elkeverjük. 1 dl tejben 3 evőkanálnyi liszttel, 1 mokkáskanálnyi cukorral és az élesztővel kovászt keverünk, majd a lisztben egy mélyedést készítünk és ebbe beleöntjük.Letakarva kissé megkelesztjük. A maradék tejben elkeverjük a tojássárgájákat, a cukrot és a sót és ezt is a kovászhoz öntjük, majd a zsírt is hozzáadva az egészet alaposan összedolgozzuk, ezután letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük. Miután megkelt a tésztánk, kissé újra átgyúrjuk, majd ujjnyi vékonyra kinyújtjuk. Olvasztott vajjal alaposan megkenjük, majd megszórjuk kakaóporral és cukorral (én ehhez nyírfacukrot használtam) , feltekerjük, és 1,5 cm széles szeleteket vágunk belőle. A szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, majd 10 perc pihentetés után tetejüket tojásfehérjével megkenjük és 220 C fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Hozzászólások lehetősége itt nem engedélyezett.