Posts Tagged ‘fánk’

PostHeaderIcon Csokis töltött fánk

pizap.com10.065578455571085211383839637734

Fincsi meleg fánk, benne édes csokoládé..nymm..

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt (világos tönkölyliszt)
  • 2 dkg élesztő
  • csipetnyi só
  • 5 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 3 tojás sárgája
  • 2 evőkanálnyi rum (én ehelyett édes, amerikai whiskey-t használok)
  • 10 dkg vaj
  • 250 ml tej
  • reszelt citromhéj
  • 2 tábla kiváló minőségű csokoládé, kockákra törve
  • olaj a sütéshez

Így készül:

A lisztet, cukrot, sót elkeverjük, a közepébe mélyedést nyomunk, ide öntjük a tejjel kikevert élesztőt, tojássárgájákat, rumot, citromhéjat. Az olvasztott vajjal az egészet alaposan összedolgozzuk, majd letakarva duplájára kelesztjük. Lisztes deszkára borítva fél cm vékony téglalap alakúra kinyújtjuk. A tészta egyik felére megfelelő távolságokra egymástól, elhelyezzük a csokoládékockákat, majd óvatosan, ügyesen ráborítjuk a tészta másik felét. Fánkszaggatóval úgy szaggatjuk ki, hogy minden fánk közepére csokikocka kerüljön. A kiszaggatott fánkokat még 10 percig pihentetjük, majd nem túl forró olajban a szokott módon kisütjük.

Langyosan kell fogyasztani, mert hidegen a csoki visszadermed benne (de olyan finom, hogy erre úgysem lesz idő) 🙂

pizap.com10.012689808849245311383839293828

PostHeaderIcon Farsangi fánk

IMAG0591

Lassan véget ér a farsang, és még nem sütöttem fánkot. Nosza hát!

 

Mi kell hozzá?

 

  • 50 dkg liszt (10 dkg teljes kiőrlésű tönköly, 25 dkg fehér tönköly, 15 dkg sima fehér liszt)
  • 2,5 dkg élesztő
  • 5 dkg cukor
  • csipetnyi só
  • 1 csomag vaniliás cukor
  • 3 tojás sárgája
  • 2 evőkanál whisky, ennek hiányában rum is megfelel
  • 10 dkg olvasztott vaj (nem margarin!)
  • 250 ml langyos tej
  • reszelt citromhéj
  • sütéshez olaj
  • közepébe lekvár

 

Így készül:

 

Az élesztőt 1 mokkáskanál cukorral a tejben felfuttatjuk.

 

A liszteket a maradék cukorral, sóval, vaniliás cukorral jól összekeverjük egy habverő segítségével. Közepébe mélyedést nyomunk, ide öntjük az élesztős tejet, a tojássárgájákat, a reszelt citromhéjat és a rumot vagy whiskyt. Régebben mindig rummal készítettem, de egy alkalommal túl későn vettem észre, hogy nincs itthon rum. Körülnéztem a bárszekrényben némi alkohol után, és a whisky mellett döntöttem. Jó ötletnek bizonyult, sokkal finomabb, különlegesebb vele a sütemény, azóta gyakorlatilag nem is vettem rumot, csak whiskyt használok. Édes, amerikai whisky a tuti!

 

Na, ha minden a lisztben van, akkor az olvasztott vajat lassan adagolva hozzá, szépen bedagasztjuk az egészet, majd letakarva langyos helyen a kétszeresére kelesztjük.

 

Ezután kissé visszagyúrjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk és nem túl forró olajban kisütjük.

 

Én a wokban szoktam sütni, úgy, hogy a fánkok közepében kialakítok egy kis mélyedést a lekvárnak, és először ezzel a mélyedéssel lefelé teszem az olajba, majd ha szépem megdagadt, megfordítom. Ha így sütjük, szép magas, szalagos fánkjaink lesznek.

 

Házi baracklekvárral a legfinomabb. Jó étvágyat!

2018. október
h k s c p s v
« aug    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031