Készítettetek már tönkölylisztből palacsintát? Ha még nem, akkor itt az ideje kipróbálni!

Amire szükség lesz hozzá:

• 5 db tojás
• csipetnyi só
• 1 teáskanál cukor vagy nyírfacukor
• 3 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• kb. 40 dkg fehér tönkölyliszt
• kb. 2 dl tej
• kb. 3 dl szódavíz vagy szénsavas ásványvíz

A tojásokat alaposan felverjük a cukorral, a sóval és a teljes kiőrlésű liszttel.Felváltva adagoljuk hozzá a tejet, fehér lisztet és a szódát a kívánt sűrűség és mennyiség eléréséig.  Ha hígabb tésztát készítünk akkor vékonyabb, ha sűrűbbet, vastagabb palacsintáink lesznek. Mivel ezek a lisztek igen magas rosttartalommal rendelkeznek, nagyon fontos, hogy pihentessük a tésztát sütés előtt, ekkor egy kicsi még jobban be fog sűrűsödni, de később hígíthatjuk még szódával vagy tejjel.

A palacsintákat a szokott módon kisütjük és tetszőleges töltelékkel tálaljuk.  Jó étvágyat kívánok!