Az Élet Fűszerei Balatonszepezdről

Fantasztikusan finom és rendkívül egészséges kenyérkéket sütöttem 🙂 Nagyon ajánlom mindenkinek!

Mi kell hozzá?

• 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 2 púpozott evőkanál tökmagliszt
• 10 dkg fehér tönkölyliszt
• 25 dkg KBL-120 -as királyliszt
• 1 evőkanálnyi szezámmag
• 3 dkg friss élesztő
• 2,5 dl víz
• kiskanálnyi só
• evőkanálnyi cukor
• 30 ml tökmagolaj
• 30 ml hidegen sajtolt napraforgó vagy olíva olaj

Az élesztőt a cukros vízben elkeverjük. A lisztek kimérésénél ügyeljünk arra, hogy a teljes lisztmennyiség 50 dkg legyen. Én eleve a mérlegre szoktam tenni a tálat és először a teljes kiőrlésű, majd a fehér tönkölylisztet teszem bele. Utána a tökmaglisztet és végül annyi királylisztet, hogy a mérleg pontosan 500 grammot mutasson 🙂 A liszteket jól összekeverjük a szezámmaggal és a sóval, hozzáadjuk az élesztős vizet, majd az olajokat is hozzáöntve alaposan bedagasztjuk. 30 perc kelesztés után átgyúrjuk, majd két kis kenyérkét formázunk a tésztából. Tetejüket bevagdaljuk és a tepsiben még 30 percig pihentetjük, majd 170 C fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Ebből a mennyiségből két darab, egyenként 400 grammos kenyérkét süthetünk.

Jó étvágyat kívánok!

Hozzászólások lehetősége itt nem engedélyezett.