{"id":95,"date":"2013-02-03T13:38:44","date_gmt":"2013-02-03T13:38:44","guid":{"rendered":"http:\/\/eletfuszerei.hu\/?p=95"},"modified":"2014-02-26T13:43:39","modified_gmt":"2014-02-26T12:43:39","slug":"tonkoly-kenyer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/?p=95","title":{"rendered":"T\u00f6nk\u00f6ly keny\u00e9r"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/IMAG0460.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-96\" alt=\"IMAG0460\" src=\"https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/IMAG0460-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/IMAG0460-300x200.jpg 300w, https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/IMAG0460-1024x682.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>\u00cdme az \u00e9n kedvenc kenyerem, ami term\u00e9szetesen t\u00f6nk\u00f6ly liszttel k\u00e9sz\u00fcl.<\/strong><\/p>\n<p>Saj\u00e1t fejleszt\u00e9s\u0171 recept, villanys\u00fct\u0151re hangolva. Ha ny\u00e1ron v\u00e9gre elk\u00e9sz\u00fcl az udvari kemenc\u00e9nk, \u00fajra gondolom a receptj\u00e9t \u00e9s megosztom Veletek a kemenc\u00e9s v\u00e1ltozatot is. Addig is itt a vil\u00e1g legegyszer\u0171bb \u00e9s szerintem legfinomabb kenyere:<\/p>\n<p><strong>Mi kell hozz\u00e1?<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 50 dkg liszt (10 dkg teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 t\u00f6nk\u00f6ly, 30 dkg feh\u00e9r t\u00f6nk\u00f6ly, 10 dkg feh\u00e9r b\u00fazaliszt)<\/li>\n<li>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 2 ev\u0151kan\u00e1l szez\u00e1mmag<\/li>\n<li>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 1,5 dl tej<\/li>\n<li>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 1 dl v\u00edz<\/li>\n<li>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 3 dkg \u00e9leszt\u0151<\/li>\n<li>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 kiskan\u00e1l cukor<\/li>\n<li>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 1 kiskan\u00e1l s\u00f3<\/li>\n<li>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 60 ml olaj (pl. hidegen sajtolt napraforg\u00f3 olaj)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/strong><\/p>\n<p>A tej \u00e9s v\u00edz kever\u00e9k\u00e9ben a cukorral j\u00f3l elkeverj\u00fck az \u00e9leszt\u0151t.<\/p>\n<p>A liszteket a s\u00f3val \u00e9s a szez\u00e1mmaggal \u00f6sszevegy\u00edtj\u00fck egy k\u00e9zi habver\u0151 seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel, majd hozz\u00e1adjuk az \u00e9leszt\u0151s vizet \u00e9s az olajat, az eg\u00e9szet j\u00f3l kidagasztjuk. Ha van dagaszt\u00f3g\u00e9p\u00fcnk, akkor az nagy m\u00e9rt\u00e9kben leegyszer\u0171s\u00edti a dolgunkat: minden hozz\u00e1val\u00f3t \u2013 az \u00e9leszt\u0151t felfuttatva \u2013 beletessz\u00fck \u00e9s 1 percig magas fokozaton, majd 5 perc pihen\u0151 ut\u00e1n 2 percig magas, 1 percig alacsony fokozaton dagasztjuk.<\/p>\n<p>A bedagasztott t\u00e9szt\u00e1t 30 percig meleg helyen kelesztj\u00fck, k\u00f6zben s\u00fct\u0151pap\u00edrral kib\u00e9lelj\u00fck a vekni form\u00e1t, \u00e9s el\u0151meleg\u00edtj\u00fck a s\u00fct\u0151t \u2013 alul\/fel\u00fcl s\u00fct\u00e9s, 170 C fok.<\/p>\n<p>30 perc eltelt\u00e9vel \u00fajra kicsit \u00e1tgy\u00farjuk a t\u00e9szt\u00e1t \u00e9s a form\u00e1ban m\u00e9g 20 percig kelesztj\u00fck, majd k\u00f6zvetlen\u00fcl s\u00fct\u00e9s el\u0151tt a tetej\u00e9t v\u00edzzel megkenj\u00fck, mehet a s\u00fct\u0151be. Kb. 20 perc alatt elk\u00e9sz\u00fcl, de az\u00e9rt \u00e9rdemes egy hossz\u00fa t\u0171vel leellen\u0151rizni, hogy a k\u00f6zepe is \u00e1ts\u00fclt-e.<\/p>\n<p>Ha megs\u00fclt, r\u00f6gt\u00f6n ki kell venni a form\u00e1b\u00f3l, \u00e9s r\u00e1csra t\u00e9ve leh\u0171teni. Csak teljesen kih\u0171lt \u00e1llapotban szeletelhet\u0151, melegen csak t\u00f6rni lehet, ha m\u00e1r v\u00e9gk\u00e9pp nem b\u00edrunk ellen\u00e1llni a frissen s\u00fclt keny\u00e9r illatos cs\u00e1b\u00edt\u00e1s\u00e1nak.<\/p>\n<p>Ez tulajdonk\u00e9ppen egy alaprecept, a v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt vari\u00e1lhatjuk pl. tetej\u00e9re sz\u00f3rhatunk reszelt sajtot, v\u00e1gott di\u00f3t, k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 magvakat (ebben az esetben a tetej\u00e9t nem v\u00edzzel, hanem toj\u00e1ssal kenj\u00fck meg, hogy ne peregjenek le a kis magocsk\u00e1k)<\/p>\n<p>\u00c9tolaj helyett ol\u00edvaolajjal is k\u00e9sz\u00edthetj\u00fck, \u00e9s ha a szez\u00e1mmag helyett 1 mokk\u00e1skan\u00e1l oreg\u00e1n\u00f3t \u00e9s 1 mokk\u00e1skan\u00e1l bazsalikomot adunk hozz\u00e1, igazi mediterr\u00e1n kenyeret kapunk.<\/p>\n<p>Pr\u00f3b\u00e1lkozzatok!<\/p>\n<p>J\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat hozz\u00e1!<\/p>\n<p>&nbsp;<br \/>\n<span id=\"qwertyLinks2\"><\/span><\/p>\n<div id=\"wp_fb_like_button\" style=\"margin:5px 0;float:none;height:100px;\"><script src=\"http:\/\/connect.facebook.net\/en_US\/all.js#xfbml=1\"><\/script><fb:like href=\"https:\/\/eletfuszerei.hu\/?p=95\" send=\"true\" layout=\"button_count\" width=\"450\" show_faces=\"true\" font=\"arial\" action=\"like\" colorscheme=\"light\"><\/fb:like><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00cdme az \u00e9n kedvenc kenyerem, ami term\u00e9szetesen t\u00f6nk\u00f6ly liszttel k\u00e9sz\u00fcl. Saj\u00e1t fejleszt\u00e9s\u0171 recept, villanys\u00fct\u0151re hangolva. Ha ny\u00e1ron v\u00e9gre elk\u00e9sz\u00fcl az udvari kemenc\u00e9nk, \u00fajra gondolom a receptj\u00e9t \u00e9s megosztom Veletek a kemenc\u00e9s v\u00e1ltozatot is. Addig is itt a vil\u00e1g legegyszer\u0171bb \u00e9s szerintem legfinomabb kenyere: Mi kell hozz\u00e1? \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 50 dkg liszt (10 dkg [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[70,17,25],"class_list":["post-95","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hazi-pekseg","tag-kenyer","tag-tonkolyliszt","tag-vacsora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=95"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1018,"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95\/revisions\/1018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=95"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=95"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=95"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}