{"id":1963,"date":"2023-08-22T12:51:45","date_gmt":"2023-08-22T10:51:45","guid":{"rendered":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/?p=1963"},"modified":"2024-12-25T18:42:08","modified_gmt":"2024-12-25T17:42:08","slug":"kovaszos-uborka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/?p=1963","title":{"rendered":"Kov\u00e1szos uborka"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230822_113044-573x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1967\" width=\"477\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230822_113044-573x1024.jpg 573w, https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230822_113044-168x300.jpg 168w, https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230822_113044-768x1372.jpg 768w, https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230822_113044-860x1536.jpg 860w, https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230822_113044-1146x2048.jpg 1146w, https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230822_113044-scaled.jpg 1433w\" sizes=\"auto, (max-width: 477px) 100vw, 477px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ragyog\u00f3, naps\u00fct\u00e9ses, csod\u00e1s id\u0151vel aj\u00e1nd\u00e9kozott meg minket a ny\u00e1r \u00edgy augusztus v\u00e9ge fel\u00e9, ez\u00e9rt \u00fagy d\u00f6nt\u00f6ttem, hogy k\u00e9sz\u00edtek m\u00e9g egy nagy adag kov\u00e1szos ubork\u00e1t. <\/p>\n\n\n\n<p>A kov\u00e1szos uborka n\u00e1lunk nagyon n\u00e9pszer\u0171, igazi ny\u00e1ri finoms\u00e1g, az utols\u00f3 cseppig el szokott fogyni. Gyermekkoromb\u00f3l eml\u00e9kszem, hogy a nagymam\u00e1m eg\u00e9sz ny\u00e1ron k\u00e9sz\u00edtette, mindig ott sorakoztak a pinc\u00e9ben a m\u00e1r elk\u00e9sz\u00fclt nagy \u00fcveg koviubik. A mam\u00e1\u00e9knak a domboldalba f\u00fart, hossz\u00fa, egyenes pinc\u00e9j\u00fck volt. Jobb oldalon voltak sz\u00e9pen sorj\u00e1ban a hatalmas boroshord\u00f3k, bal oldalon pedig minden m\u00e1s, amit a pinc\u00e9ben t\u00e1roltak. Nagyon kellemes, \u00e1lland\u00f3 kl\u00edma volt ebben a pinc\u00e9ben \u00e9s az a k\u00fcl\u00f6nleges, sz\u00e9p illat, amit b\u00e1rmikor fel tudok id\u00e9zni. A pinceajt\u00f3 kulcs\u00e1ra is eml\u00e9kszem \ud83d\ude42 hatalmas vaskulcs, a nagypapa \u0151rizte magasan, fent egy polcon a konyh\u00e1ban, hogy mi gyerekek ne tudjuk el\u00e9rni. Gyakran mondta, hogy a pince vesz\u00e9lyes, oda mi csak feln\u0151ttel mehet\u00fcnk be. \u00c9s \u00edgy is volt. Mindig sz\u00f3t fogadtunk.<\/p>\n\n\n\n<p>De visszakanyarodva a koviubihoz: r\u00e1 kell sz\u00e1nni az id\u0151t, k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 3 nap alatt \u00e9rnek be az \u00edzei. Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez sz\u00fcks\u00e9g\u00fcnk lesz egy j\u00f3 nagy \u00fcvegre. Amikor id\u00e9n ny\u00e1ron el\u0151sz\u00f6r k\u00e9sz\u00edtettem, sehol sem tal\u00e1ltam a nagy \u00fcvegemet, ez\u00e9rt n\u00e9gy kisebb \u00fcvegben tudtam elosztani az ubork\u00e1t. \u00cdgy sem lett rossz, s\u0151t, kis\u00e9rletk\u00e9ppen az egyik \u00fcvegbe nem is tettem kruplit, csak fokhagym\u00e1t, de \u00edgy is remek\u00fcl beindultak a v\u00e1rt folyamatok, a v\u00e9geredm\u00e9ny elk\u00e9peszt\u0151en finom kov\u00e1szos uborka lett, nem puhult fel, pont olyan lett, amilyennek lennie kell. Id\u00e9n ny\u00e1ron seg\u00edt\u0151k\u00e9sz szepezdi emberek j\u00f3volt\u00e1b\u00f3l szert tettem egy nagy, uborka kov\u00e1szol\u00f3 \u00fcvegre, az\u00f3ta abban k\u00e9sz\u00edtem. <\/p>\n\n\n\n<p>\u00cdme a recept!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230822_103938-840x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1966\" width=\"469\" height=\"571\" srcset=\"https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230822_103938-840x1024.jpg 840w, https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230822_103938-246x300.jpg 246w, https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230822_103938-768x936.jpg 768w, https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230822_103938-1260x1536.jpg 1260w, https:\/\/eletfuszerei.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230822_103938.jpg 1638w\" sizes=\"auto, (max-width: 469px) 100vw, 469px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Amire sz\u00fcks\u00e9g\u00fcnk lesz:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 kg kov\u00e1szolni val\u00f3 uborka<\/li><li>1 fej fokhagyma<\/li><li>1 csokor kapor<\/li><li>2 db krumpli<\/li><li>eg\u00e9sz bors<\/li><li>bor\u00f3kabogy\u00f3<\/li><li>s\u00f3<\/li><li>v\u00edz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Az ubork\u00e1t nagyon alaposan megmossuk, \u00e9n egy erre a c\u00e9lra rendszeres\u00edtett mosogat\u00f3szivacs d\u00f6rzsi fel\u00e9vel szoktam alaposan \u00e1td\u00f6rzs\u00f6lni, t\u00f6bbsz\u00f6r \u00f6bl\u00edtj\u00fck, majd \u00e9les k\u00e9ssel n\u00e9gy oldalon bev\u00e1gjuk (vagy k\u00e9t oldalon hossz\u00e1ban \u00e1tv\u00e1gjuk) \u00fagy, hogy a v\u00e9geit nem v\u00e1gjuk \u00e1t. A krumplit megh\u00e1mozzuk \u00e9s felkarik\u00e1zzuk, a fokhagymagerezdeket megtiszt\u00edtjuk. 3 liter v\u00edzben teljesen feloldunk, elkever\u00fcnk 2 nagy ev\u0151kan\u00e1lnyi s\u00f3t. \u00c9n meg szoktam k\u00f3stolni, akkor j\u00f3, ha j\u00f3 s\u00f3snak \u00e9rezz\u00fck.<\/p>\n\n\n\n<p>A nagy \u00fcveg\u00fcnk alj\u00e1ra tesz\u00fcnk p\u00e1r karika krumplit, majd erre sz\u00e9pen elrendezz\u00fck \u00e1ll\u00edtva az ubork\u00e1inkat, itt-ott k\u00f6z\u00e9 tesz\u00fcnk egy-egy gerezd fokhagym\u00e1t, n\u00e9h\u00e1ny szem eg\u00e9szborsot \u00e9s p\u00e1r szem bor\u00f3kabogy\u00f3t, az ubork\u00e1kra fektetj\u00fck a megmosott kaprot, majd m\u00e9g egy r\u00e9teg uborka k\u00f6vetkezik, k\u00f6z\u00e9 fokhagyma ker\u00fcl mint az als\u00f3 sorn\u00e1l. N\u00e9h\u00e1ny karika krumplit fektet\u00fcnk a tetej\u00e9re, majd az eg\u00e9szet sz\u00e9pen fel\u00f6ntj\u00fck a s\u00f3s v\u00edzzel. Az \u00fcveget csak laz\u00e1n, egy kist\u00e1ny\u00e9rral fedj\u00fck le, s\u0151t al\u00e1 is tesz\u00fcnk egy t\u00e1ny\u00e9rt, mert az \u00e9r\u00e9si folyamat sor\u00e1n ki fog folyni bel\u0151le egy kicsi l\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<p>Az \u00edgy \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtott \u00fcveget meleg helyre tessz\u00fck, nekem a veranda asztal ide\u00e1lis helynek bizonyult, ha h\u0171v\u00f6sek az \u00e9jszak\u00e1k, akkor \u00e9jjelre be szoktam vinni, nehogy visszah\u0171lj\u00f6n. K\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 3 nap alatt lesz bel\u0151le kov\u00e1szos uborka. Ekkor az \u00fcvegb\u0151l kiszedem, a lev\u00e9t lesz\u0171r\u00f6m, majd a lesz\u0171rt l\u00e9be visszat\u00e9ve h\u0171t\u0151ben t\u00e1rolom. <\/p>\n\n\n\n<p>A nagymama mindig keny\u00e9rrel k\u00e9sz\u00edtette, nekem viszont ez a krumplis verzi\u00f3 v\u00e1lt be jobban, tal\u00e1n a keny\u00e9r min\u0151s\u00e9ge sem olyan m\u00e1r, mint akkor.<\/p>\n\n\n\n<p>Az \u00edgy elk\u00e9sz\u00edtett kov\u00e1szos uborka \u00e1llaga kit\u0171n\u0151, ropog\u00f3s, az \u00edze pedig az az igazi, klasszikus \u00edz, amit t\u0151le el is v\u00e1runk \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p>J\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat k\u00edv\u00e1nok! <\/p>\n<div id=\"wp_fb_like_button\" style=\"margin:5px 0;float:none;height:100px;\"><script src=\"http:\/\/connect.facebook.net\/en_US\/all.js#xfbml=1\"><\/script><fb:like href=\"https:\/\/eletfuszerei.hu\/?p=1963\" send=\"true\" layout=\"button_count\" width=\"450\" show_faces=\"true\" font=\"arial\" action=\"like\" colorscheme=\"light\"><\/fb:like><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ragyog\u00f3, naps\u00fct\u00e9ses, csod\u00e1s id\u0151vel aj\u00e1nd\u00e9kozott meg minket a ny\u00e1r \u00edgy augusztus v\u00e9ge fel\u00e9, ez\u00e9rt \u00fagy d\u00f6nt\u00f6ttem, hogy k\u00e9sz\u00edtek m\u00e9g egy nagy adag kov\u00e1szos ubork\u00e1t. A kov\u00e1szos uborka n\u00e1lunk nagyon n\u00e9pszer\u0171, igazi ny\u00e1ri finoms\u00e1g, az utols\u00f3 cseppig el szokott fogyni. Gyermekkoromb\u00f3l eml\u00e9kszem, hogy a nagymam\u00e1m eg\u00e9sz ny\u00e1ron k\u00e9sz\u00edtette, mindig ott sorakoztak a pinc\u00e9ben a m\u00e1r elk\u00e9sz\u00fclt [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[158,157,51,150],"class_list":["post-1963","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-a-kamra-polcra","tag-balatonszepezd","tag-kovaszos-uborka","tag-nyar","tag-savanyusag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1963","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1963"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1963\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1969,"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1963\/revisions\/1969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eletfuszerei.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}