Posts Tagged ‘whiskey’

PostHeaderIcon Csokis töltött fánk

pizap.com10.065578455571085211383839637734

Fincsi meleg fánk, benne édes csokoládé..nymm..

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt (világos tönkölyliszt)
  • 2 dkg élesztő
  • csipetnyi só
  • 5 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 3 tojás sárgája
  • 2 evőkanálnyi rum (én ehelyett édes, amerikai whiskey-t használok)
  • 10 dkg vaj
  • 250 ml tej
  • reszelt citromhéj
  • 2 tábla kiváló minőségű csokoládé, kockákra törve
  • olaj a sütéshez

Így készül:

A lisztet, cukrot, sót elkeverjük, a közepébe mélyedést nyomunk, ide öntjük a tejjel kikevert élesztőt, tojássárgájákat, rumot, citromhéjat. Az olvasztott vajjal az egészet alaposan összedolgozzuk, majd letakarva duplájára kelesztjük. Lisztes deszkára borítva fél cm vékony téglalap alakúra kinyújtjuk. A tészta egyik felére megfelelő távolságokra egymástól, elhelyezzük a csokoládékockákat, majd óvatosan, ügyesen ráborítjuk a tészta másik felét. Fánkszaggatóval úgy szaggatjuk ki, hogy minden fánk közepére csokikocka kerüljön. A kiszaggatott fánkokat még 10 percig pihentetjük, majd nem túl forró olajban a szokott módon kisütjük.

Langyosan kell fogyasztani, mert hidegen a csoki visszadermed benne (de olyan finom, hogy erre úgysem lesz idő) 🙂

pizap.com10.012689808849245311383839293828

PostHeaderIcon Zserbó szelet – az örök klasszikus

pizap.com13648093267341Az ünnepek elmaradhatatlan sütije 🙂  A tésztája teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készül. Íme a receptje:

Amire szükségünk lesz

A tésztához:

  • 60 dkg liszt (10 dkg teljes kiőrlésű, 50 dkg fehér tönkölyliszt)
  • 30 dkg vaj vagy Liga margarin
  • 10 dkg cukor vagy nyírfacukor
  • 1 mokkáskanál só
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 2 tojás sárgája
  • 0,5 dl rum (Whisky)

Töltelékhez:

  • 40 dkg darált dió
  • 40 dkg cukor (porcukor vagy porított nyírfacukor)
  • 1 nagy üveg házi baracklekvár

Csokimázhoz:

  • 30 dkg porcukor
  • 4 evőkanál kakaópor
  • 3 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál forró víz

 

A liszteket a cukorral és a sóval jól elkeverjük, elmorzsoljuk benne az élesztőt és a vajat. A tejbe beleütjük a tojássárgájákat, hozzákeverjük a rumot ( itt jegyezném meg, hogy én már évek óta nem rummal, hanem édes, amerikai whiskyvel készítem. Próbáljátok ki! ) majd a lisztes keverékhez adjuk. Alaposan összedolgozzuk. Pihentetni nem szükséges, a tésztát 4 felé osztjuk és vékony lapokat nyújtunk belőle. Egy nagy tepsit kikenünk vajjal, megszórunk liszttel vagy zsemlemorzsával és belesimítjuk az első lapot. Vastagon megkenjük lekvárral és ráterítjük  a cukros dió 1/3 -át. Jön a következő lap, dióból a következő1/3.. és így tovább 🙂 Felülre tészta kerüljön. Tetejét villával megszurkáljuk és mehet a sütőbe. 180 C fokon kb. 20 perc alatt elkészül.

Ha kihűlt, én ügyesen ki szoktam csúsztatnia tepsiből, de el is vághatjuk 4 felé, úgy könnyebb kiszedni és tálcákra tenni. A csokimáz hozzávalóit jól elkeverjük és a sütemény tetejére simítjuk. Legjobb, ha csak másnap szeleteljük, addig is tegyük hideg helyre.

A diétázók cukor helyett nyírfacukorral is készíthetik – ugyanannyi kell belőle mint a cukorból 🙂 – de a csokimázat én mindig sima porcukorból készítem.

Jó étvágyat kívánok!

PostHeaderIcon Hagyma krémleves

Hagymaleves

Ez egy nagyon gyorsan elkészülő, tápláló, egészséges leves.

 

A bátrabbak kipróbálhatják a jól bevált módszeremet: amikor a póréhagymát felkarikáztuk, de még nem tettük a fazékba, locsoljuk meg 1 evőkanálnyi whiskyvel, és hagyjuk állni pár percig! Fantasztikus ízharmóniában lesz részünk. Így születnek a nagy dolgok – bátorság és egy kis whisky. 🙂

 

Mi kell hozzá?

 

  • 2 db szép szál póréhagyma
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • fél dl olaj (hidegen sajtolt napraforgóolaj)
  • bors
  • 1 evőkanál szárított vagy friss petrezselyem
  • 1 evőkanál szárított vagy friss lestyán
  • kb.1- 1,2 liter víz, ez attól függ, mennyire szeretnénk sűrűre főzni
  • 2 dl tejszín
  • tetejére reszelt sajt

 

Így készül:

 

Az olajon szép üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát. Ezt azzal segíthetjük, ha párolás közben megsózzuk, ekkor levet enged és nem fog megégni, csak szép krémesre párolódni.

 

Rátesszük a felkarikázott póréhagymát, és belereszeljük a fokhagymát is. Megfűszerezzük és kevés vizet aláöntve pár perc alatt puhára pároljuk.

 

Botmixerrel az egészet pépesítjük, felöntjük a vízzel, majd a tejszínt is hozzáadva újra forraljuk.

 

Reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

 

Jó étvágyat hozzá!

PostHeaderIcon Farsangi fánk

IMAG0591

Lassan véget ér a farsang, és még nem sütöttem fánkot. Nosza hát!

 

Mi kell hozzá?

 

  • 50 dkg liszt (10 dkg teljes kiőrlésű tönköly, 25 dkg fehér tönköly, 15 dkg sima fehér liszt)
  • 2,5 dkg élesztő
  • 5 dkg cukor
  • csipetnyi só
  • 1 csomag vaniliás cukor
  • 3 tojás sárgája
  • 2 evőkanál whisky, ennek hiányában rum is megfelel
  • 10 dkg olvasztott vaj (nem margarin!)
  • 250 ml langyos tej
  • reszelt citromhéj
  • sütéshez olaj
  • közepébe lekvár

 

Így készül:

 

Az élesztőt 1 mokkáskanál cukorral a tejben felfuttatjuk.

 

A liszteket a maradék cukorral, sóval, vaniliás cukorral jól összekeverjük egy habverő segítségével. Közepébe mélyedést nyomunk, ide öntjük az élesztős tejet, a tojássárgájákat, a reszelt citromhéjat és a rumot vagy whiskyt. Régebben mindig rummal készítettem, de egy alkalommal túl későn vettem észre, hogy nincs itthon rum. Körülnéztem a bárszekrényben némi alkohol után, és a whisky mellett döntöttem. Jó ötletnek bizonyult, sokkal finomabb, különlegesebb vele a sütemény, azóta gyakorlatilag nem is vettem rumot, csak whiskyt használok. Édes, amerikai whisky a tuti!

 

Na, ha minden a lisztben van, akkor az olvasztott vajat lassan adagolva hozzá, szépen bedagasztjuk az egészet, majd letakarva langyos helyen a kétszeresére kelesztjük.

 

Ezután kissé visszagyúrjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk és nem túl forró olajban kisütjük.

 

Én a wokban szoktam sütni, úgy, hogy a fánkok közepében kialakítok egy kis mélyedést a lekvárnak, és először ezzel a mélyedéssel lefelé teszem az olajba, majd ha szépem megdagadt, megfordítom. Ha így sütjük, szép magas, szalagos fánkjaink lesznek.

 

Házi baracklekvárral a legfinomabb. Jó étvágyat!

2017. december
h k s c p s v
« nov    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Életfűszerei FACEBOOK