Posts Tagged ‘húsvét’
Zserbó szelet – az örök klasszikus
Az ünnepek elmaradhatatlan sütije 🙂 A tésztája teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készül. Íme a receptje:
Amire szükségünk lesz
A tésztához:
- 60 dkg liszt (10 dkg teljes kiőrlésű, 50 dkg fehér tönkölyliszt)
- 30 dkg vaj vagy Liga margarin
- 10 dkg cukor vagy nyírfacukor
- 1 mokkáskanál só
- 2,5 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 2 tojás sárgája
- 0,5 dl rum (Whisky)
Töltelékhez:
- 40 dkg darált dió
- 40 dkg cukor (porcukor vagy porított nyírfacukor)
- 1 nagy üveg házi baracklekvár
Csokimázhoz:
- 30 dkg porcukor
- 4 evőkanál kakaópor
- 3 evőkanál olaj
- 3 evőkanál forró víz
A liszteket a cukorral és a sóval jól elkeverjük, elmorzsoljuk benne az élesztőt és a vajat. A tejbe beleütjük a tojássárgájákat, hozzákeverjük a rumot ( itt jegyezném meg, hogy én már évek óta nem rummal, hanem édes, amerikai whiskyvel készítem. Próbáljátok ki! ) majd a lisztes keverékhez adjuk. Alaposan összedolgozzuk. Pihentetni nem szükséges, a tésztát 4 felé osztjuk és vékony lapokat nyújtunk belőle. Egy nagy tepsit kikenünk vajjal, megszórunk liszttel vagy zsemlemorzsával és belesimítjuk az első lapot. Vastagon megkenjük lekvárral és ráterítjük a cukros dió 1/3 -át. Jön a következő lap, dióból a következő1/3.. és így tovább 🙂 Felülre tészta kerüljön. Tetejét villával megszurkáljuk és mehet a sütőbe. 180 C fokon kb. 20 perc alatt elkészül.
Ha kihűlt, én ügyesen ki szoktam csúsztatnia tepsiből, de el is vághatjuk 4 felé, úgy könnyebb kiszedni és tálcákra tenni. A csokimáz hozzávalóit jól elkeverjük és a sütemény tetejére simítjuk. Legjobb, ha csak másnap szeleteljük, addig is tegyük hideg helyre.
A diétázók cukor helyett nyírfacukorral is készíthetik – ugyanannyi kell belőle mint a cukorból 🙂 – de a csokimázat én mindig sima porcukorból készítem.
Jó étvágyat kívánok!
Áldott Húsvétot!
Egy kis aprósüti a locsolkodóknak
Kis nyuszi, pillangó – finom linzertésztából, természetesen tönköly lisztből – mert mi vigyázunk a locsolkodók egészségére is 🙂
Mi kell hozzá?
- 50 dkg fehér tönkölyliszt
- 20 dkg porcukor
- 10 dkg sertészsír
- 10 dkg vaj
- 3 egész tojás + 1 a tetejére lekenni
- 1 citrom reszelt héja és leve
- csipetnyi só
- darált dió
Az elkészítése rendkívül egyszerű: minden hozzávalót egy nagy tálba teszünk és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha túl lágy a tészta, akkor tegyük fél órára a hűtőbe. Azonban az is előfordulhat, hogy nem áll össze, ebben az esetben segítsünk neki 1 evőkanál tejföllel 🙂
A tésztánkat lisztes deszkán 0,5 cm vékonyra kinyújtjuk , kiszaggatjuk a tetszőleges formákat, mindegyiket tojással lekenjük, majd darált dióba mártjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 170 C fokon aranyszínűre sütjük.
Nagyon finom és kiadós! Hajrá lányok! 🙂
Húsvéti kalács a sonka mellé
Ez egy nagyon könnyen elkészíthető kalács, a húsvéti sonka mellé kifejezetten ajánlom, hiszen csak épp annyira édes, hogy a sonka ízét kiemelje. 🙂
Amire szükségünk lesz:
- 75 dkg liszt ( 45 dkg fehér tönkölyliszt, 30 dkg búza rétesliszt)
- 5 dkg cukor
- 7,5 dkg vaj
- 4,5 dkg élesztő
- 1 mokkáskanálnyi só
- 3 tojás + 1 a tetejére
- 3 dl tej
- tetejére szezámmag, dió vagy pisztácia
Így készül:
Az élesztőt a cukorral 1 dl langyos tejben felfuttatjuk. A liszteket a sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, beleütjük a tojásokat és a maradék tejjel, illetve az olvasztott vajjal locsolgatva bedagasztjuk.
30 perc kelesztés után visszagyúrjuk és tetszőleges módon formázzuk: készíthetünk belőle 3-4 rudat, amelyeket összefonunk, de csak simán össze is sodorhatjuk a szálakat. Ismét 30 perc kelesztés következik, majd közvetlenül sütés előtt a kalácsunkat kenjük le felvert tojással és szórjuk meg szezámmaggal, darált dióval esetleg vágott pisztáciával.
180 C fokos sütőben lassan készre sütjük.
Az elkészítése nem bonyolult és a végeredmény garantált. 🙂 Próbáljátok ki!