PostHeaderIcon Savanyú káposzta leves, isteni húsgombócokkal

Ez egy nagyon tápláló, finom leves, amihez a húsgombócokat már jó előre el lehet készíteni és felhasználásig lefagyasztva tárolni. Időnként rám jön a “húsgombóc-láz”, ilyenkor rengeteg darált húsból, ipari mennyiségű húsgombócot készítek, többféle fűszerezéssel, többféle méretben. Ezeket tálcára rendezve lefagyasztom, (ha megfagytak, mehetnek a zacskókba) nagyon változatos, finom ételek készíthetők belőlük – mehetnek levesekbe, készülhet melléjük sajtmártás, paradicsomszósz, parajmártás stb. A variációk száma végtelen 🙂

kaposztaleves

Hozzávalók a húsgombócokhoz:

  • 40 dkg darált sertéshús
  • 3 evőkanálnyi rizs
  • bors
  • zöldpetrezselyem
  • 1 gerezd fokhagyma
  • fűszerpaprika
  • 1 db tojás

Hozzávalók a leveshez:

  • 40 dkg savanyú káposzta
  • 1 db petrezselyem gyökér
  • 1 kis darabka zellergumó
  • 1 evőkanálnyi sertészsír
  • 1 evőkanálnyi liszt
  • fűszerpaprika
  • 2 db babérlevél
  • 1 db leveskocka
  • 1 dl tejföl

Először a húsgombócokat készítjük el: a rizst leforrázzuk és állni hagyjuk, ezalatt a darált sertéshúst összekeverjük a fűszerekkel, belereszeljük a fokhagymát és hozzáadjuk az apróra vágott zöldpetrezselymet. Végül jól összedolgozzuk a rizzsel és a tojással. Kisebb dió méretű gombócokat készítünk belőle, majd azokat egy tálcára téve a hűtőbe tesszük.

A leveshez megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk a zellert és a gyökeret, majd a káposztával együtt kevés vizet aláöntve megpároljuk. Én nem szoktam átmosni a káposztát, de ha nagyon sósnak vagy túl savanyúnak találjuk, mossuk át! Szálasan is hagyhatjuk, de én a levesbe mindig összevágom, könnyebb vele úgy dolgozni.

A levest vízzel felöntjük, fűszerezzük és ha forr, szépen bele tesszük a húsgombócokat is. Az egészet összeforraljuk, majd a zsíron a liszttel könnyű rántást készítünk, hideg vízzel felöntjük és a leveshez adjuk. Ha már minden zöldség és a húsgombócok is puhára főttek, a leveshez keverünk 1 dl tejfölt, és készre forraljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Hozzászólások lehetősége itt nem engedélyezett.

2018. június
h k s c p s v
« nov    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930