PostHeaderIcon Kakukkfüves, fehérboros sertésragu

IMAG0668

Egy finom vasárnapi ebéd, ha már unjuk a rántott húst.

 

Mivel ennek a fogásnak igen gazdag az ízvilága, csak egy egyszerű rizsköretet ajánlok mellé. Utána pedig jól esik elkortyolgatni az üvegben maradt fehérbort.

 

 

 

Mi kell hozzá?

 

  • 1 kg sertéscomb
  • 4 nagy fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 dl fehérbor (én az Érdek Házasság fantázianevű bort választottam a Babits pincészettől)
  • bors
  • 3 evőkanál kakukkfű
  • 3 evőkanál méz
  • olaj

 

Így készül:

 

A sertéshúst 5×5 cm-es darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd kb. fél dl olajon a húsdarabokat elősütjük, az olajból kivéve melegen tartjuk.

 

A visszamaradt pecsenyeléhez öntünk egy kevés olajat, rádobjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, megsózzuk, elkeverjük benne a kakukkfüvet és fedő alatt megdinszteljük. Lehet, hogy soknak tűnik a hagyma, de nem kell megijedni, kell ennyi ahhoz, hogy jó sűrű, édes szaftja legyen.

 

Amikor a hagyma már szépen megpárolódott, és a konyhát betölti a finom fűszeres illat, visszatesszük a húsdarabokat az edénybe. Ráöntjük a fehérbort és lefedve kb. 1 órán át pároljuk. Ha már a hús omlós, puha, akkor belekeverjük a mézet, ettől az egész étel átlényegül, mennyei magasságokba emelve az ízvilágát. Ez a varázslat további 20 perc párolás alatt fog végbemenni.

 

Tálalás előtt hagyjunk az ízeknek 10 perc pihenőt a fedő alatt!

 

Az eredmény nem marad el! Jó étvágyat!

Hozzászólások lehetősége itt nem engedélyezett.

2018. szeptember
h k s c p s v
« aug    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930