Archívum: 2016. február

PostHeaderIcon Szerelemgombócok – avagy egy elrontott tejbegríz csodálatos átalakulása

Bármilyen meglepő, még a tejbegrízt is el lehet rontani. A történet ott kezdődött, hogy péntek estére tejbegrízt terveztem. Azt hiszem ez az az étel, amit bekötött szemmel is el tudok készíteni… legalábbis eddig azt hittem. Igen ám, de mint mindig, most is szólt a konyhában a rádió (persze Petőfi 🙂 ) már nem emlékszem melyik dal szólt, de valami úgy elvette az eszem, a gondolataim olyan messzire jártak az én kis egyszerű tejbegrízemtől, hogy nem egyszer, nem is kétszer, hanem háromszor (!!!) tettem bele a búzadarát a tejbe. Az eredmény durván sűrű tejbegríz lett. Az ízével persze nem volt semmi baj, na de a látvány… pfff. Gyorsan áttettem egy hűtős edénybe, mert ha ez a rettenet beleköt a fazekamba sanszos, hogy az egész a kukában landol.. Kihűlt, megkötött. Másnap pedig – köszönhetően az Annamari eszét elvevő zenének – szerelemgombóccá változott.

2016-02-27 16.10.49

Hozzávalók:

  • 1 liter tej
  • 3 dl víz
  • 4 evőkanálnyi cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2,5 dl búzadara, ez körülbelüli mennyiség… valójában nem tudom..lényeg hogy sűrű tejbegríz legyen a végeredmény
  • pirított morzsa

Ha kedvet kaptatok hozzá, így készítsétek:

A tejet a vízzel feltesszük forrni, csipetnyi só mehet bele és a cukrok. A tej felhabzásakor levesszük a tűzről és lassan szórva belekeverjük a búzadarát egy habverő segítségével. Vissza a tűzre, megfőzzük. Jó sűrű lesz. Egy edényben kihűtjük, mehet a hűtőbe. Másnap villával összetörjük és vizes kézzel megformázzuk belőle Földünk kicsinyített mását. Meghempergetjük pirított zsemlemorzsában és egy kis eperdzsem, valamint friss eper társaságában felszolgáljuk a Családnak.

És nem..nem…bármilyen nagy a kísértés, nem hazudjuk rá azt, hogy túrógombóc. Úgyis lebuknánk.

A családomnak nagyon ízlett, és így az elrontott tejbegríz is elfogyott. Még a ház urának is bejött, de nem is ő lett volna ha nem teszi a következő, nagyon is pasis megjegyzést: “Nem rossz… de most már akkor ehetnénk egy normális túrógombócot is.” Így van. De ez már egy másik történet…

PostHeaderIcon Valentin napra

Az én Valentin-napi videóm Nektek, kedves Olvasóim. Sok-sok szeretettel!!!

Zene: Michael Bublé – Close your eyes  <3

 

PostHeaderIcon Citromkenyér

A nevével ellentétben ez nem kenyér, hanem egy sütemény. És nem is akármilyen!!!

2016-02-14 13.32.20

Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt
  • 1 teáskanálnyi sütőpor
  • csipetnyi só
  • 15 dkg porcukor
  • 3 db tojás
  • 1 dl natúr joghurt
  • 30 ml citromlé
  • 10 dkg vaj
  • 2 citrom lereszelt héja

A cukrot a tojásokkal krémesre keverjük, hozzáadjuk a joghurtot, majd az olvasztott vajat, a citromlét, végül a sütőporral, sóval elkevert lisztet, közben belereszeljük a citromhéjat is.

A masszát sütőpapírral kibélelt hosszú formába simítjuk és 180 C fokos sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük.

Formából kiborítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni, majd bevonjuk a következő mázzal: kb. 0,5 dl citromlébe addig adagoljuk, keverjük a porcukrot, míg sűrűn folyó, kenhető pépet nem kapunk, ezt a kihűlt süteményre simítjuk.

Így néz ki, közvetlenül sütés után.

2016-02-13 18.05.08

Jó étvágyat kívánok!

PostHeaderIcon Zöldséges csirke rizzsel

Könnyű kis kínai. És legalább tudjuk, hogy miből van.

2016-02-13 14.02.57

Hozzávalók:

  • 3 fej hagyma
  • 2 db csirkemell filé
  • kevés olívaolaj
  • kevés szójaszósz
  • 1 csomag wok fűszerkeverék
  • mirelit vegyes zöldségek, vagy friss sárgarépa, brokkoli, zöldbab, zöldborsó
  • 1 evőkanálnyi méz
  • 2 evőkanálnyi étkezési keményítő

A hagymákat félkarikákra vágjuk és a wokban kevés olajon megpirítjuk. A csirkemellfiléket vékony csíkokra vágjuk és a hagymához keverjük, kifehéredésig pirítjuk, majd ízesítjük wok fűszerrel és szójaszósszal. Hozzáadjuk a felaprított friss, vagy a fagyasztott zöldséget, majd fedő alatt az egészet puhára pároljuk. 2 evőkanálnyi étkezési keményítőt elkeverünk fél dl vízben, ezzel sűrítjük az ételt. Végül rácsorgatunk 1 evőkanálnyi mézet ezzel az egészet óvatosan átforgatjuk.

Párolt rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

PostHeaderIcon Tárkonyos-citromos burgonyaleves

Mielőtt azt gondolnánk, hogy a krumplilevest már nem lehet tovább cifrázni, íme itt a bizonyíték, hogy dehogynem! A tárkonyos-citromos-tejfölös verzió rendkívül üdítően hat, már-már ünnepi magasságokba emelve ezt a nagyon is hétköznapi étket.

2016-02-13 13.16.47

Hozzávalók:

  • 2 fej hagyma
  • kevéske olívaolaj
  • 60 dkg burgonya
  • szárított tárkony
  • 1 db leveskocka
  • 1-2 babérlevél
  • 1 szál vékony cserkészkolbász
  • 3 evőkanálnyi tejföl
  • 1 citrom lereszelt héja

A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük. A burgonyát meghámozzuk és kis kockákra vágjuk, rátesszük a hagymára, ízesítjük sóval, tárkonnyal, mellé teszünk 1-2 babérlevelet és felöntjük annyi vízzel, amennyi jól ellepi. Beledobjuk a leveskockát, majd a felkarikázott cserkészkolbászt is. Takaréklángon addig főzzük, míg a burgonya megpuhul, ekkor a levesből elveszünk egy merőkanálnyi levet, ebben elkeverjük a tejfölt és a leveshez adjuk. Az egészet még egyszer felforraljuk, közben belereszeljük egy citrom héját is.

Citromkarikával tálaljuk, így ízlés szerint tovább savanyítható.

Jó étvágyat kívánok!

PostHeaderIcon Valentin napi gofri

Azt hiszem ez a legegyszerűbb valentin-napi sütemény.

gofrivalentine

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 1 teáskanálnyi sütőpor
  • 8 dkg cukor
  • 2 db tojás
  • 5 dkg vaj
  • csipetnyi só
  • 2,5 dl tej

Így készül:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat a cukorral, sóval és a lágy vajjal krémesre keverjük, a fehérjékből kemény habot verünk. Egy másik edényben a lisztet a sütőporral elkeverjük, majd a tejjel felváltva a tojásos vajhoz adagoljuk. Végül a tojáshabot is beleforgatjuk. Sűrűn folyó masszát kell kapnunk, de ha túl sűrűnek találjuk, kicsi vízzel hígíthatjuk.

Gofrisütőben a szokott módon kisütjük. Tálalhatjuk porcukorral, lekvárral, Nutellával, tejszínhabbal.

Jó étvágyat kívánok!

 

PostHeaderIcon …a borsó meg a héja…

“Tudja, az a fura, hogy valamire emlékszik az ember, valamire nem. Emlékszem a legelső buszozásomra az iskolába, jól emlékszem. Igazán fura, mik maradnak meg az ember fejében. A születésemre például nem emlékszem. És nem bírom felidézni az első karácsonyi ajándékomat, vagy hogy mikor vittek először a folyópartra piknikre. Viszont arra jól emlékszem, mikor hallottam először a világ legédesebb hangját. Sose láttam olyan szépet életemben, mint az a kislány. Olyan volt, mint egy angyal. (…) Attól kezdve mindig együtt voltunk, úgy voltunk, mint a borsó meg a héja.”

Forrest Gump

forrest

PostHeaderIcon Mézes-mázas sertéssült, friss salátával tálalva

Nagyon egyszerű, gyors vacsi, nem mellesleg nagyon finom is 🙂

2016-02-07 17.23.11

Hozzávalók:

  • személyenként 1 szelt csontos sertéskaraj
  • fél dl olaj
  • 3 evőkanálnyi méz
  • 1 kiskanálnyi darált erős paprika (Erős Pista)
  • 1 evőkanálnyi mustár
  • 1 evőkanálnyi kakukkfű
  • 2 gerezd fokhagyma
  • bors
  • a salátához: tépősaláta, kígyóuborka, sárgarépa, zsenge karalábé, újhagyma, fekete olajbogyó, joghurt

Az olajat, a mézet, az erős paprikát és a mustárt alaposan összekeverjük, majd belereszeljük a fokhagymát, végül hozzáadjuk a kakukkfüvet is. A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, majd a mustáros, mézes pácba forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a maradék páclét is ráöntjük. Alufóliával lefedve kb. 60 percig sütjük 250 C fokon, majd a fólia levétele után további 10 percig, hogy szép színe legyen.

2016-02-07 17.10.57

A salátához a zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk és összekeverjük. Tetszés szerinti salátaöntettel tálaljuk.

2016-02-07 16.53.56

Jó étvágyat kívánok!

 

PostHeaderIcon Savanyú káposzta leves, isteni húsgombócokkal

Ez egy nagyon tápláló, finom leves, amihez a húsgombócokat már jó előre el lehet készíteni és felhasználásig lefagyasztva tárolni. Időnként rám jön a “húsgombóc-láz”, ilyenkor rengeteg darált húsból, ipari mennyiségű húsgombócot készítek, többféle fűszerezéssel, többféle méretben. Ezeket tálcára rendezve lefagyasztom, (ha megfagytak, mehetnek a zacskókba) nagyon változatos, finom ételek készíthetők belőlük – mehetnek levesekbe, készülhet melléjük sajtmártás, paradicsomszósz, parajmártás stb. A variációk száma végtelen 🙂

kaposztaleves

Hozzávalók a húsgombócokhoz:

  • 40 dkg darált sertéshús
  • 3 evőkanálnyi rizs
  • bors
  • zöldpetrezselyem
  • 1 gerezd fokhagyma
  • fűszerpaprika
  • 1 db tojás

Hozzávalók a leveshez:

  • 40 dkg savanyú káposzta
  • 1 db petrezselyem gyökér
  • 1 kis darabka zellergumó
  • 1 evőkanálnyi sertészsír
  • 1 evőkanálnyi liszt
  • fűszerpaprika
  • 2 db babérlevél
  • 1 db leveskocka
  • 1 dl tejföl

Először a húsgombócokat készítjük el: a rizst leforrázzuk és állni hagyjuk, ezalatt a darált sertéshúst összekeverjük a fűszerekkel, belereszeljük a fokhagymát és hozzáadjuk az apróra vágott zöldpetrezselymet. Végül jól összedolgozzuk a rizzsel és a tojással. Kisebb dió méretű gombócokat készítünk belőle, majd azokat egy tálcára téve a hűtőbe tesszük.

A leveshez megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk a zellert és a gyökeret, majd a káposztával együtt kevés vizet aláöntve megpároljuk. Én nem szoktam átmosni a káposztát, de ha nagyon sósnak vagy túl savanyúnak találjuk, mossuk át! Szálasan is hagyhatjuk, de én a levesbe mindig összevágom, könnyebb vele úgy dolgozni.

A levest vízzel felöntjük, fűszerezzük és ha forr, szépen bele tesszük a húsgombócokat is. Az egészet összeforraljuk, majd a zsíron a liszttel könnyű rántást készítünk, hideg vízzel felöntjük és a leveshez adjuk. Ha már minden zöldség és a húsgombócok is puhára főttek, a leveshez keverünk 1 dl tejfölt, és készre forraljuk.

Jó étvágyat kívánok!

2016. február
h k s c p s v
« jan   máj »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
29  
Életfűszerei FACEBOOK