Az Élet Fűszerei Balatonszepezdről

Archívum: február 23rd, 2013

Könnyen elkészíthető, finom fogás. Próbáljátok ki!

Mi kell hozzá?

• 2 db csirkemell filé
• 3 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál mustár
• 1 mokkáskanál Erős Pista
• só
• 3 evőkanál méz

Így készül:

A csirkemelleket csíkokra vágjuk, és a mustár, reszelt fokhagyma, só, Erős Pista keverékébe bepácoljuk.

A hagymákat apróra vágjuk és az olajban megsózva, lefedve megpároljuk, majd hozzáadjuk a csirkemellcsíkokat és kifehéredésig kevergetjük. Ezután rácsurgatjuk a mézet és lefedve kb. 15 perc alatt készre pároljuk.

Lehet, hogy a 3 db hagyma soknak tűnik, de higgyétek el, kell ennyi, hogy jó vastag, édes szaftja legyen az ételünknek.

Egy kis rizzsel, meglátjátok mennyei lesz! Jó étvágyat hozzá!

Bátran állíthatom, hogy ez a legfinomabb muffin, és ráadásul még egészséges is, hiszen cukor helyett nyírfacukorral, sima liszt helyett pedig tönkölyliszttel készül.

Mi kell hozzá?

• 30 dkg liszt ( 5 dkg teljes kiőrlésű és 25 dkg fehér tönkölyliszt)
• 2 evőkanál tönköly korpa
• 2 evőkanál kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 30 dkg vaj vagy margarin
• 25 dkg nyírfacukor
• 1 dl tej
• 4 db tojás
• 5 evőkanál lekvár
• 1 narancs lereszelt héja
• csokidarabok

Így készül:

A tojásokat a nyírfacukorral és a vajjal jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a lekvárt és a reszelt narancshéjat is. Egy másik edényben a liszteket a korpával, a kakaóporral és a sütőporral szintén jól elkeverjük, majd apránként a tojásos krémhez adjuk. A tejjel és a csokidarabokkal  az egészet lazán átforgatjuk. Papírkapszlikkal kibélelt muffinsütőben 220 C fokon megsütjük.

Ebből a mennyiségből 24 db szép nagy muffin készíthető.

Kellemes sütögetést!

Ez egy végtelenül egyszerű szendvicskrém. Nagyon gyorsan elkészül, és ezeken a borongós tél végi napokon jól esik vacsorára egy kis padlizsános pirítóssal felidézni a nyár ízeit.

Mi kell hozzá?

• 1 db padlizsán
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• kb. 2 evőkanál majonéz

Így készül:

A padlizsánt több helyen megszurkáljuk és a sütőben kb. 250 C fokon megsütjük. Akkor jó, ha már  minden oldala ráncos. Amíg a padlizsán sül, addig a hagymát apró kockákra vágjuk és az olajon – kicsit megsózva – megpároljuk.  Miután megsült a padlizsánunk, szépen lehúzzuk a héját, a húsát kissé összetörjük. Rákanalazzuk a párolt hagymát, ráreszeljük a fokhagymát, és az egészet kikeverjük a majonézzel. Én a gyerekek kedvéért botmixerrel teljesen krémszerűre szoktam keverni, de ízlés szerint darabosra is hagyhatjuk.

Azt szokták mondani, hogy fa eszközökkel kell dolgozni a padlizsánnal, mert a fémtől megfeketedik. Bevallom, én soha nem használtam fa eszközöket és még egyszer sem feketedett meg a padlizsánom.

Mivel télen nehéz padlizsánhoz jutni, ráadásul bizonytalan a származása,ezért javaslom, hogy nyár végén tegyünk el télire egy kis padlizsánkrémet a következő képpen: a fent leírtak szerint elkészítjük a krémünket, de nem ugrunk neki rögtön egy pirítóssal, hanem egy fazékba tesszük és 5-7 percig forraljuk.  Még forrón üvegekbe töltjük, jól lezárjuk és szárazon kidunsztoljuk. A téli borongós napokon elég csak leemelni a kamra polcról egy üveggel és már csak a pirítósról kell gondoskodnunk.

Jó étvágyat hozzá!