Archívum

Archívum: február 1st, 2013

PostHeaderIcon Vacsorára jöhet egy pompos?

IMAG0450

Ez az étek nagy kedvenc nálunk. A kenyérlángos – úgy is mint pompos, langalló – a kirakodóvásárok, fesztiválok non plusz ultrája. Mi kb. 15 éve ismerkedtünk meg vele a mesterségek ünnepén, azóta rendszeresen készítem és mindig osztatlan sikert arat.

Íme az én kenyérlángosom:

Mi kell hozzá?

  • 50 dkg liszt (10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 15 dkg fehér tönkölyliszt, 25 dkg búzaliszt)
  • 1 db kis méretű héjában főtt krumpli
  • egy diónyi sertészsír (mangalicazsír)
  • 1 dl víz
  • 1,5 dl tej
  • 3 dl tejföl
  • 20 dkg császárszalonna
  • 1 nagy fej lila hagyma

Így készül:

A krumplit megfőzzük, meghámozzuk és kihűtjük. Az élesztőt a tej és a víz keverékében egy mokkáskanálnyi cukorral felfuttatjuk.

A liszteket kimérjük és összeszitáljuk. Bevallom, én nem szeretek lisztet szitálni, ezért nem is szoktam. Ha kézi habverővel jól elkeverjük a liszteket és a sót, az is megteszi.

A lisztben elmorzsoljuk a sertészsírt, majd belereszeljük a krumplit végül az élesztővel jól összedolgozzuk. Letakarva 30 percig kelesztjük, majd kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt, vagy zsírral kikent tepsibe tesszük. Megkenjük a tejföllel és rászórjuk az apróra vágott lila hagymát és szalonnát. Esetleg egy kis reszelt sajttal is meghinthetjük, ezzel is fokozva az íz élményt.

180 C fokos sütőben megsütjük.

Fogyasztását melegen ajánlom! Egy jó fröccs jól csúszik rá. 🙂

Jó étvágyat!

PostHeaderIcon Currys csirke rizskörettel

IMAG0603

Ez egy rendkívül gyorsan elkészíthető, ízletes fogás.

Mi kell hozzá?

  • 2 db csirkemell filé
  • 2 db közepes fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • olaj
  • bors
  • 2 evőkanál méz
  • 2 evőkanál curry
  • 2 dl tejszín

Így készül:

A húst ceruza vastagságú csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, ráreszeljük a fokhagymát, 2 evőkanál olajjal jól elkeverjük és állni hagyjuk.

A hagymákat meghámozzuk és apróra felvágjuk. Wokban fél dl olajon a hagymát megdinszteljük. Fontos, hogy ne égjen meg. Ezt úgy érhetjük el, ha kicsit megsózzuk, ettől nedvességet ereszt és nem sülni, hanem párolódni fog. Ha a hagymánk megpárolódott, rátesszük a húscsíkokat és kifehéredésig kevergetjük, sütjük, majd rátesszük a mézet és a curry fűszert. Jól elkeverjük és hagyjuk, hogy levet eresszen, saját levében megpárolódjon a hús. Végül ráöntjük a tejszínt és azzal is jól kiforraljuk.

Hosszú szemű rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

2013. február
h K s c p s v
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728