Az Élet Fűszerei Balatonszepezdről

Archívum: január 14th, 2013

Veronika lányom nagyon rossz evő. Például a levesekből mindig kiválogatja a zöldséget és csak a levest eszi meg. Mindig valamilyen praktikát kell bevetnem az ügy érdekében, amelyek hol kisebb,  hol nagyobb sikerrel működnek. A zöldségkrémleves jó ötletnek bizonyult – lánykám kétszer is szedett belőle és így észrevétlenül elfogyott a sárgarépa is.

Íme a receptje:

Mi kell hozzá?

• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 közepes burgonya
• 1 közepes fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• egy kis darabka édes káposzta
• egy kis darabka gyömbér gyökér
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors
• 2 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó olaj
• 2 dl főzőtejszín
• 10 dkg császárszalonna
• 2 szelet kenyér

Így készül:

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk és az olajon egy kevés vízzel puhára pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk. Miután minden zöldség megpuhult, kihalásszuk belőle a gyömbért – erre már nem lesz szükség – és botmixerrel az egészet lepépesítjük, majd felöntjük kb. 1 liter forró vízzel és újra forraljuk. Végül hozzáöntjük a tejszínt és azzal is kiforraljuk.

Közben a császárszalonnát apróra vágjuk és minimális olajon megpirítjuk, a kenyérszeleteket pedig csíkokra vágjuk és a sütőben pár perc alatt szép pirosra sütjük. Ezeket csak tálaláskor tesszük a levesbe.

Jó étvágyat hozzá!